Cancoillotte calorii
Ce este cancoillotte ?
Cancoillotte este o brânză specială din Franche-Comte, care se găsește și în alte regiuni și care provine din lapte de vacă. Pasta sa este semi-lichidă, cam ca textura mierii; curge! Așa că îl cumpărăm în borcane de plastic de 250g, bine protejate, astfel încât să nu se scurgă peste tot pentru că vă asigur, curățarea cancoillotte este o groază! În general, cancoillotte este disponibil simplu, în usturoi, dar și în unt. Există însă și alte variante mai puțin frecvente în supermarketuri. În ceea ce privește textura, este foarte netedă când este lăsată o vreme la temperatura camerei. Chiar din frigider, va fi mai compact și mai puțin curgător. În ceea ce privește prețul, nu este prea scump și durează mult.
În fabricarea sa, zerul este utilizat și nu este încorporată nicio cremă. Este fabricat din lapte degresat, ceea ce explică de ce cancoillotte are un conținut scăzut de grăsimi (doar 4%!). Bun pentru cei care urmează o dietă !
