Cand; apetitul merge; Este o portocală care merită o tabletă de vitamina C
Vitamine/shannonkringen prin flickr CC License By
În stânga mea, portocale de supermarket nu prea apetisante. În dreapta mea, suplimentele alimentare și vitaminele minune de la ghișeele farmaciei care îți promit o formă olimpică cu puțin remediu. Luarea de vitamine în comprimate este la fel de eficientă ca administrarea lor în alimente? Sunt toate tipurile de vitamine la fel?
Comprimat portocaliu sau de vitamina C.
Nutriționiștii cu care am vorbit la telefon nu au auzit de niciun studiu care să privească în mod specific vitaminele capsule față de vitaminele care se găsesc în mod natural în alimentele noastre.
Nu există statistici, deci, dar câteva fapte: Alimentele conțin alte lucruri decât vitaminele. Când alegem să înghițim mai degrabă o tabletă de vitamina C decât să mușcăm o portocală, uităm că în portocală există și fibre, apă, fructoză ...
„Ei bine, luați tablete cu fibre”, îmi vor spune cei care urăsc fructele și legumele. Cu siguranță, dar fibrele din capsulă sunt în cea mai mare parte fibre iritante, explică dieticianul Florence Pujol (care tocmai a eliberat Eu mănânc și sunt bine la edițiile PUF), spre deosebire de fibrele de portocale sau dovlecei care sunt fibre dulci.
Ca să nu mai vorbim că îl descoperim în fiecare zi în mâncarea noastră, notează dietista Séverine Sénéchal. Și puteți lua doar comprimate pentru nutrienții despre care știți că există ...
Puzzle-ul vieții în tablete
Mai ales că administrarea suplimentelor alimentare nu este la fel de ușoară ca înghițirea unei capsule cu un pahar plin de apă, în special pentru cocktailuri de vitamine, oligoelemente și săruri minerale. Unii nutrienți împiedică absorbția altora, explică Florence Pujol, în timp ce alții lucrează doar în perechi.
De exemplu, dacă luați suplimente alimentare acolo unde există calciu, dar nu există vitamina D, „este inutil, deoarece corpul dumneavoastră nu va fixa calciu, chiar și cu o doză mare”, detaliază Florence Pujol, care amintește, de asemenea, că unele capsule sunt fabricate din molecule care pot juca un rol de blocare: cura de calciu va fi fost inutilă dacă gelatina care constituie capsulele conține acizi fitici [PDF]. Alte cupluri lucrează împreună: magneziu și vitamina B6, calciu și magneziu, fier și vitamina C ...
Prin urmare, nu este suficient să luați niciun cocktail de vitamine în speranța că va compensa untul (vitamina A și D), gălbenușul de ou sau ulei de ficat de cod (vitamina D), nuci și unele uleiuri (vitamina E) și toate fructele. și legume (prea multe vitamine pentru a le enumera pe toate!).