Vase de varză Puteri de vindecare delicioase din cratiță

Aceste feluri de mâncare rafinate se încălzesc și se întăresc din interior

Pentru o lungă perioadă de timp, felurile de mâncare cu varză au fost văzute ca mâncare a oamenilor săraci sau feluri de mâncare nespectaculoase pentru fripturile de duminică - acum trupa de varză face o mare revenire ca medicament din cratița de pe farfurii. Fie că este verde sau alb, ascuțit sau rotund - varza pregătită corespunzător este super delicioasă și o minune nutrițională. Mâncărurile pline de varză sunt în special în timpul iernii, dar, desigur, există și tipuri de varză care sunt gustoase vara sau pe tot parcursul anului. Fie într-o tocană, fie ca o ruladă de varză: legumele sunt atât de versatile!

Condimentați preparatele delicioase cu varză

Toamna și iarna sunt un anotimp foarte culinar, deoarece deliciosul sezon de varză cu mâncăruri inimioare ne strică palatele! Soiuri, cum ar fi kale, au cel mai bun gust după primul îngheț - servit cu cârnați de varză, cartofi prăjiți și muștar, felul de mâncare cu varză este un clasic. Unele tipuri de varză ne îmbogățesc deja meniul în timpul verii: felurile de mâncare ușoare din varză pot fi evocate din rață, conopidă sau broccoli sau pot fi servite ca legume laterale. Bacsis: În cele din urmă, puneți o legătură de unt pe legumele fierte. Semințele de floarea soarelui sau de dovleac prăjite fără grăsime au, de asemenea, un gust excelent în tigaie. Sezonul de varză dintr-o privire:

Conopidă: Iunie-octombrie
Brocoli: Iunie-octombrie
Floare Sproud: Octombrie-decembrie
Varza chinezeasca: August-noiembrie
Kale: Noiembrie-Decembrie
Gulie: Mai până în octombrie
Romanesco: Iunie-octombrie
Varză de Bruxelles: Octombrie-ianuarie
Varza rosie: Septembrie-noiembrie
Varză: Mai-iunie
Varza alba: Septembrie-noiembrie (cultivare de vară în mai și iunie)
Varza creata: Septembrie-noiembrie (cultivare de vară în mai și iunie)

Cumpărarea și păstrarea varzei în mod corespunzător

Când cumpărați preparatele din varză, căutați produse proaspete, deoarece varza veche are gust de mucegai. În plus, mărfurile depozitate pierd în timp vitamine valoroase. Puteți distinge cu ușurință produsele proaspete de cele vechi. Cumpărați doar varza, totuși .

. Frunzele și varza arată puternic și proaspăt, sunt clare și ferme. Frunzele gălbui, ofilite și varza care sunt în mod necorespunzător moi la atingere sau ridate sunt NoGo!
. tulpina arată cât mai proaspătă posibil, adică nu foarte uscat. Duhoarea varzei vechi este cenușie.
. Are flori de conopidă albă și verde de broccoli. Mâinile libere dacă sunt galbene sau maro!

Bacsis: Cumpărați produse organice, dacă este posibil, deoarece cultivarea convențională implică încă o mulțime de pesticide.

depozitare

Dacă aveți o pivniță răcoroasă, varza poate fi bineînțeles depozitată acolo. Cu toate acestea, varza înghețată va conține în continuare mai multe vitamine și minerale. Pentru a face acest lucru, este curățat, tăiat și albit - acest lucru păstrează mușcătura. De exemplu, dacă vă place o varză roșie moale, nu este nevoie să o albiți. Varza se va păstra câteva zile la frigider. Îndepărtați ambalajele din plastic (care este adesea cazul broccoli) - legumele de dedesubt se vor mula rapid

Pregătiți feluri de mâncare cu varză

Pentru a curăța varza roșie, albă sau roșie, îndepărtați una sau două frunze exterioare, după cum este necesar. Apoi varza este tăiată cu un cuțit ascuțit, tulpina este îndepărtată în formă de pană și coastele groase de pe frunze sunt tăiate. În funcție de rețetă, varza pentru vasul de varză este apoi tăiată fin sau grosolan în fâșii, bucăți etc. și spălată. În cazul varza de Bruxelles, frunzele exterioare, care poate să nu fie atât de frumoase, sunt, de asemenea, îndepărtate și tulpina tăiată. Pentru a vă asigura că varza de Bruxelles gătește uniform, floretele ar trebui să aibă aceeași dimensiune posibil. În caz contrar, tăiați florete foarte mari. Separați floretele de tulpina varză de Bruxelles și broccoli. Nu aruncați tulpina de broccoli: o puteți curăța și mânca și voi. Pentru rulade, alege frunze frumoase cu coaste nu atât de mari. Pentru a putea fi îndoite, acestea sunt albite înainte de umplere și ambalare.

Vasele cu varză sunt mai ușor de digerat dacă puneți varza în congelator aproximativ două zile înainte de preparare. Sau puteți adăuga niște semințe de chimen în vas, ceea ce face, de asemenea, felurile de mâncare cu varză mai digerabile. Anasonul și feniculul ar trebui, de asemenea, să ajute.

Bacsis: Indiferent ce varză folosiți: miroase. Doar adăugați o picătură de oțet în apa de gătit, va reduce mirosul puternic.

Sarac in calorii, sanatos si bogat in vitamine si nutrienti

Varza este bogată în vitamine, în special vitamina C (în jur de 65 de miligrame/100 de grame de legume de varză crude în medie). Necesarul zilnic al unui adult este astfel pe jumătate acoperit, pentru femei chiar și două treimi. Vitamina C este reținută în timpul gătitului: compoziția co-enzimelor speciale creează un compus biochimic care nu distruge vitamina C. În sezonul rece, roșu, alb sau varză nu poate fi gătit numai într-o varietate de moduri, dar necesitățile de vitamina C sunt, de asemenea, acoperite excelent.

În plus, super-legumele conțin minerale și fibre, precum și substanțe bioactive: așa-numiții glucozinolați întăresc sistemul imunitar, previn răcelile, scad nivelul colesterolului și mențin flora sănătoasă a intestinului - în special varză acră, deoarece bacteriile lactice pot ucide germenii. În plus, se spune că varza are un efect anticancer. Când vine vorba de minerale, calciul joacă un rol major: 250 g, care corespunde unei porții de alimente în funcție de vas, conțin atât calciu cât două pahare de lapte. Nicio altă legumă nu poate face acest lucru! În medie, legumele de varză conțin doar 25 kcal/100 de grame - un alt motiv bun pentru a servi mâncăruri de varză în mod regulat! Și nu în ultimul rând, varza are un efect benefic și la exterior - comprese de varză pentru dureri în gât, infecții ale pielii și dureri articulare sunt încercate și testate remedii casnice!