Cand; apetitul merge; Mănâncă bine 64 de reguli ale bunului simț ale lui Michael Pollan
„Ce ar trebui să mănânc?” Se pune întrebarea simplă Michael Pollan, jurnalist american, colaborator la New York Times Magazine și autor al mai multor cărți despre mâncare. Regulile unei diete sănătoase (Food Rules în versiunea originală) a fost publicat în 2009 și tradus în franceză în 2010. L-am citit doar astăzi, puțin târziu, dar conținutul acestei cărți este atât de clar încât merită să vorbim despre ...
„Mâncarea în timpul nostru a devenit complicată și cred că acest lucru nu este necesar”, începe Pollan. Alimentarea, o activitate fundamentală pentru a spune cel puțin, s-a înconjurat treptat de o complexitate neclară, susținută de opiniile diverse și variate ale unui număr bun de experți în diferite domenii. Auzim mai multe despre nutrienți și calorii decât mâncare. Dar încă nu știm exact ce să mâncăm.
Așa că Michael Pollan a apelat la „înțelepciunea alimentară”,
„Produsul unui proces evolutiv care implică o mulțime de oameni din întreaga lume care, după ce au găsit ceea ce menține (sau nu) sănătos, au transmis aceste cunoștințe sub formă de obiceiuri și combinații de alimente, reguli, tabuuri și practici zilnice și sezoniere și de asemenea, proverbe și adage memorabile ”.
Autorul a condensat 64 de reguli pentru o dietă „sănătoasă și fericită”, în 3 capitole pur și simplu de bun simț puțin uitate.
"Ce ar trebui să mănânc? Mâncare adevărată ”
Aceasta ar fi cheia pentru a mânca bine. Pentru Pollan, „hrană adevărată” este plantele, animalele și legumele consumate de oameni de mai multe generații. În schimb, există produse prelucrate și industriale, „substanțe comestibile cu aspect de alimente”.
Din aceasta, venim cu o serie de reguli simple, cum ar fi „să nu mâncați nimic din străbunica voastră nu ar recunoaște ca hrană” sau „evitați produsele alimentare care conțin ingrediente pe care o persoană normală nu le-ar face. ".
Pollan ne sfătuiește, de asemenea, să evităm „produsele alimentare care conțin mențiuni de sănătate” (luând de exemplu margarina, care se presupune că este mai ușoară decât untul, dar ambalată cu acizi grași trans), dar și „alimentele care pretind că sunt ceea ce„ nu sunt ”(cum ar fi brânză slabă, înlocuitori de zahăr, amidon sintetic etc.).