Când guvernul a reglementat vânzarea resturilor de alimente pentru a evita otrăvirea
Era la modă, o cronică a utilizărilor uitate | În secolul al XVIII-lea, regrattière-urile au vândut resturile meselor nobilimii și ale burgheziei celor mai săraci parizieni, în timp ce bucătarii au cumpărat resturi de carne - uneori răsfățată - pentru a-și garni plăcintele. Evident, se instalează neîncrederea consumatorilor, ceea ce face necesară supravegherea acestei practici comerciale, un regulament care a rămas în vigoare până în secolul al XIX-lea.
Istoria este alcătuită din curmale, fapte mărețe, catastrofe și oameni mari, dar și mai ales anecdote, vieți obișnuite, gesturi și obiceiuri. Dintre aceste utilizări care se nasc și dispar, uneori fără a lăsa urme și care, totuși, spun atât de multe despre timpul care le-a văzut născându-se. Cedând farmecului detaliilor, acest podcast vă oferă să descoperiți moduri uitate uitate care rezonează cu criza Covid și să le supuneți privirii unui istoric sau a unui istoric.
Paris, 1750, pe o alee de lângă Sena
Locuiesc într-o cameră din podul unei clădiri pariziene, lucrează în această cameră, dorm acolo, mănâncă acolo, se ceartă acolo, sunt lângă fereastră sau în jurul șemineului noaptea - dacă există. spuneți-vă reciproc despre ziua lor și uneori vă întrebați ce va aduce mâine. Dar cert este că nu au bucătărie. nu o mulțime de ustensile, nimic de stocat mâncare sau de cumpărat în cantități mari. Așa că toată lumea trage: atunci când avem suficient lemn, facem supă în șemineu, sau gătim o masă în cuptorul brutarului sau luăm prânzul la tavernă pentru specialitatea zilnică. În caz contrar, avem recurs la plăcintele măcelarilor sau la plăcintele bucătarilor și, cel mai adesea, mâncăm pâine. Dar câteva zile pentru a schimba obișnuitul, cei mai săraci cumpără din regrattières. Mai mult decât atât, comerciantul regretelor știe: uneori se urcă la clădiri de furtună și își oferă sărăcie chiar și în scări și în locuințele cu ușile deschise.