Cand; mâncarea te înnebunește
Jean-Francois Dortier
Lunar nr.292 - mai 2017
Deficiențe de vitamine, tulburări ale microbiotei, sensibilitate la gluten ... sănătatea noastră mentală depinde de dieta noastră. Aceasta este ceea ce demonstrează mai multe studii convergente asupra animalelor și oamenilor.
Hamsterul mare este un rozător prezent mult timp în Alsacia; dar animalul se află acum pe lista animalelor protejate: în regiune au rămas doar 500 de animale, comparativ cu mii cu o generație mai devreme. Campania de eliminare a cărei țintă nu este suficientă pentru a o explica, cercetătorii s-au întrebat, așadar, dacă dispariția lor nu s-a datorat pesticidelor prezente în porumb. Studiul a fost realizat de Mathilde Tissier, o tânără doctorandă la Institutul Multidisciplinar Hubert-Curien (IPHC). În laboratorul ei, 29 de femele au fost supuse mai multor tipuri diferite de diete: grâu sau porumb, cu sau fără râme, pentru a observa mortalitatea tinerilor. Surpriză: femelele hrănite cu porumb s-au comportat înspăimântător. În loc să aibă grijă de urmași ca toți ceilalți, și-au depus puii în rezervele lor și apoi i-au devorat! Dacă se întâmplă ca rozătoarele să-și omoare puii în situații stresante, nu este niciodată în asemenea proporții: 95% dintre tineri au fost uciși și mâncați de mama lor !
Motivul acestui comportament sălbatic? Cercetătorii au descoperit că nu este prezența unui pesticid, ci o deficiență a vitaminei B3 din cauza consumului excesiv de porumb. Deficitul de vitamina B3 produce o boală deja cunoscută oamenilor: pelagra, o boală fatală care și-a luat efectul la sfârșitul secolului al XIX-lea. Se estimează că a ucis 2-3 milioane de oameni în acel moment. Pelagra se manifestă prin trei simptome revelatoare - numite cele 3 D: diaree, dermatită (boli impresionante ale pielii), dar și „demență”. Semnele demenței seamănă cu cele ale schizofreniei și duc la un comportament paranoic și violent. Se crede că pelagra a fost cauza unui număr semnificativ de omucideri în anumite populații din America de Nord în secolul al XIX-lea (1).
Prin urmare, dieta joacă un rol în apariția tulburărilor mentale. Aceasta este povestea hamsterilor care își devorează puii și a americanilor înnebuniți din cauza lipsei de vitamina B3. În ultimii ani, cercetătorii au exploatat cu succes această cale. Ei au evidențiat rolul cheie al dietei în debutul sau tratamentul anumitor tulburări mentale, cum ar fi depresia, tulburările de anxietate, schizofrenia și chiar autismul.
De la intestin la creier: rolul florei intestinale
Una dintre cele mai active linii de cercetare se concentrează pe rolul florei intestinale, alcătuită din miliarde de bacterii care trăiesc în interiorul stomacului și intestinelor. Aceste bacterii, cu care trăim în simbioză, sunt prietenii noștri: le hrănim; în schimb, ei se ocupă de hrana predigestivă pentru ao face utilizabilă. Cu toate acestea, s-a demonstrat că această floră intestinală nu doar reglează digestia, ci acționează la fel de mult asupra aportului și comportamentului alimentar, chiar și asupra personalității.