Cand; mâncați mai bine; lărgește diviziunea alimentară
Mănâncă organic, local, în vrac: apelurile pentru a prelua puterea asupra unei farfurii abundă. Dar atunci când se transformă în cereri individuale, riscul este de a responsabiliza persoanele greșite.
Timp de citire: 8 min
Aceasta este o carte mare lansată pe 10 octombrie care deja se rupe în librării: Și acum ce mâncăm? este a doua lucrare a lui Christophe Brusset, un fost producător al industriei alimentare. În 2015, el a sunat deja alarma la excesele de afaceri alimentare, dintre care a fost timp de douăzeci și cinci de ani martor - și uneori complice.
Prin prelegerile pe care le dă și scrisorile pe care le primește, Christophe Brusset acumulează feedback de la public. "Oamenii îmi spuneau: „Ok, dar acum cum putem mânca mai bine?” ”, povestește el. Așa că și-a gândit al doilea opus în două părți.
În prima, el arată cum agroindustrialele multinaționale ocolesc standardele pentru a-și supraîncărca produsele cu pesticide și aditivi, sub presiunea supermarketurilor. Aceiași actori, prin „asociațiile lor interprofesionale” și alte „centre de informare”, adică lobby-uri, împiedică autoritățile publice, la nivel național și european, să aplice noi controale. Autorul oferă în special exemplul elocvent al Nutri-Score.
A doua parte a Și acum mâncăm ce? îndrumă cititorii prin rafturile supermarketurilor să aleagă, mâncare după mâncare, cele mai puțin dăunătoare produse. "Cel mai bun mod de a mânca bine ar fi să începem prin a scăpa de templele de junk food din supermarketuriEl scrie. Dar denunțătorul este „pragmatic":"Aceștia se află într-o situație atât de monopolă în distribuția produselor alimentare, în jurul orașelor și chiar în centrele orașelor, încât este strict imposibil să se facă altfel."
„Revoluția începe cu placa”
Totuși, cei care decid să fugă de „templele mâncării nedorite”, fie că sunt biofili, locavori sau iubitori de „vrac”, sunt din ce în ce mai numeroși. Motivațiile lor sunt atât sănătatea, cât și mediul.
O companie de economie colaborativă, La Ruche qui dit Oui! dezvoltat în 2011 pe această nebunie pentru local. Prin intermediul unei platforme digitale, conectează producătorii - ale căror produse sunt 35% organice - cu consumatorii, care se întâlnesc cu ocazia „piețe efemere„Săptămânal, ocolind oprirea supermarketului.
Fostă jurnalistă, Hélène Binet este purtător de cuvânt pentru La Ruche qui dit Oui!. Pentru ea, scopul unei astfel de rețele este să se asigure că "oamenii își revendică modul în care produc și consumă", Și să le ofer"instrumente de emancipare, astfel încât toată lumea să poată prelua controlul asupra dietei".
Pe 17 septembrie, compania a lansat mișcarea #ForkPower, pentru „spune că, cu un gest destul de inofensiv, stând la masă de trei ori pe zi, avem un impact uriaș asupra mediului, ocupării forței de muncă, peisaje". „Pdeoarece revoluția începe cu placa», Adaugă La Ruche pe contul său de Twitter.
Acest "dorința de a ne uni și de a arăta că schimbăm mult lumea cu furculițele noastre»Răspunde la o filozofie individualistă, descrisă de Hélène Binet:«Suma micilor gesturi individuale poate desena un mare proiect colectiv."
„Fă-ți partea”
O viziune asupra lumii care nu este diferită de cea a mișcării Colibris, lansată în 2007 chiar de fermierul media Pierre Rabhi și de scriitorul și regizorul Cyril Dion, autorul documentarului de succes Mâine. Hélène Binet recunoaște apropierea celor două mișcări: „Tmerge în aceeași direcție. Toată lumea își face puțin din partea sa. Cu mâncarea, poate merge foarte repede."
Figura lui Pierre Rabhi, precum și filosofia sa, au fost criticate de mai multe ori, mai întâi de jurnalistul Mediapart Jade Lindgaard în octombrie 2016, apoi de două ori în coloanele Le Monde diplomatique, sub semnătura lui Mikaël Faujour în octombrie 2017 și de Jean -Baptiste Malet în august 2018.
Colibriii își iau numele dintr-o legendă nativă americană folosită ca parabolă de Pierre Rabhi pentru a chema pe toată lumea la „fă-ți partea»Pentru a schimba lumea - sloganul mișcării.
Acum un an și jumătate, asociația a deschis o universitate digitală pentru „permite cetățenilor să afle mai multe despre diferitele subiecte ale tranziției ecologice", Detalii Aurore du Roy, responsabil pentru dezvoltarea universității: habitatul,"guvernare comună»Sau se discută impozitarea energiei.
Din primăvara anului 2018, a apărut un program „Alimentație - Mănâncă sănătos și ieftin”. Este gratuit, cu participare opțională și explică prin fișiere și videoclipuri produse de diverse personalități - un jurnalist, un manager Amap sau cofondatorul unui supermarket cooperativ - ce înseamnă să mănânci sănătos, unde să îți cumperi produsele alimentare și cum să le gătești. "Este urgent să accelerăm transformarea sistemului nostru alimentar, iar vestea bună este că putem ajuta cu toții.!», Proclamă prezentarea.
"Rolul universității nu este acela de a susține un discurs gata făcut, specifică Aurore du Roy. Ideea este de a arăta că este posibil să se găsească intermediari între întregul industrial umplut cu aditivi și 100% organic, local, proaspăt și etic."