Când peștii hrănesc roșii - onix
... economisește apă și îngrășăminte - și revoluționează agricultura în fabrică
Plantele de roșii - soiul »Pureza« - sunt deja de trei ori mai mari decât Martina Schramm. Femeia din haine verzi conduce un transpalet între doi pereți de frunze și verifică cu atenție florile și lăstarii noi. Dacă sunt prea lungi, ea îi ghidează cu atenție în direcția firelor întinse și le prinde cu un inel. Tulpinile principale vor măsura până la zece metri la sfârșitul sezonului - și chiar și atunci Martina Schramm va trebui să poată stabili care lăstar aparține cărei plante. În partea de jos sunt multe panicule roșii care atârnă deasupra filmului de plastic din care cresc trunchiurile de dimensiunea degetului mare. Sub întuneric, rețelele de rădăcini dense încolțesc, scăldate constant în apă, care curge de-a lungul zăvoarelor ușor înclinate și este pompată din nou și din nou.
Lucrul special la această cultivare a roșiilor nu este dimensiunea plantelor, ci tipul de irigare. În timp ce în unele rânduri apa provine din propria fântână a companiei, plantele vecine primesc apă tratată dintr-o fermă piscicolă. Această apă a fost prelucrată temeinic de somnul care îl frământă: conține o mare parte din nutrienții nitrați și fosfor de care roșiile trebuie să poată crește fără sol.
Aquaponics înseamnă interacțiunea pisciculturii în acvacultură și producția de plante fără pământ - în jargonul tehnic hidroponic. Principiul este simplu și împrumutat de la natură. Ceea ce excretă unele ființe vii este nutrient pentru alții. În acest fel, apa și alte resurse sunt folosite de mai multe ori și aproape nu există deșeuri.
Jana Lusch, șefă piscicultură, cu un exemplar magnific de somn. Un bun 150 de kilograme de pește poate fi crescut într-un singur rezervor de metru cub. Și apa devine o resursă prețioasă la nivel mondial
Institutul Leibniz pentru ecologie a apei dulci și pescuitul interior (IGB) din Berlin experimentează cu acesta de câțiva ani, acum tehnologia urmând să fie pregătită pentru piață. Oamenii de știință și practicienii din șase țări europene și China cooperează ca parte a unui proiect al UE. Toți cei implicați estimează că potențialul de aprovizionare cu alimente la nivel mondial este enorm, dar mai sunt încă o serie de întrebări de clarificat și obstacole de depășit. Din acest motiv, o plantă model a fost construită în satul Abtshagen, la sud de Stralsund, în 2014, care produce și comercializează pește și roșii, dar oferă în același timp o varietate de date de cercetare. Două unități de producție mai mari sunt încă în construcție în Waren an der Müritz și în Murcia, Spania, unde rentabilitatea urmează să fie dovedită în funcționare continuă.
O dată pe săptămână, Martina Schramm culege roșiile coapte în sera Abtshagen - dar în niciun caz nu i se permite să gusteze unul dintre fructe. La urma urmei, recolta trebuie cântărită cu precizie și examinată înainte ca colegul ei să o vândă ulterior în magazinul fermei. Încă nu există date comparative fiabile cu privire la cantitățile de producție și aroma fructelor plantelor furnizate cu pește și apă de fântână. Dar un lucru este deja sigur: roșiile nu au gust de pește și: „Până acum ne-am descurcat complet fără pesticide”, spune mândru Schramm. Polenizarea se face de bondari care trăiesc într-o cutie de carton; Viespile Ichneumon se asigură că aici nu se pot răspândi muște albe.
Primele experimente cu tilapia, care aparțin familiei ciclidelor, au avut loc la IGB din Berlin. Mai târziu au trecut la somn. Șeful uzinei pilot Günther Scheibe: „Nu există aproape nici o piață pentru tilapia în Germania și densitatea populației este foarte redusă.” Tilapia cu o greutate totală de 40 până la 50 de kilograme poate fi ridicată într-un metru cub de apă; în cazul somnului african este de trei până la patru ori mai mult. În plus, excrețiile acestor pești robusti, care respiră aerul, oferă o proporție semnificativ mai mare de nutrienți pentru reproducerea plantelor și sunt mai ușor de vândut în Germania.
Günther Scheibe își descrie rolul în proiect ca fiind balama dintre cercetare și lansarea pe piață. În vremurile RDG a lucrat într-un institut și a dezvoltat tehnologie agricolă, acum conduce compania PAL cu 33 de angajați, care construiește sisteme de îngrășare pentru porci, bovine, găini și pești: „Scena peștelui din Germania nu este foarte mare, toată lumea se cunoaște . «Și:» Companiile trebuie să câștige bani - cu toate aspectele aspre. «Aceasta este una dintre propozițiile preferate ale bărbatului înalt, chel, cu mustață și accent Vogtland. El spune sentința din condamnare; proiectul acvaponic i-a stârnit pasiunea și i-a stimulat ambiția: a vrut să demonstreze că este viabil din punct de vedere economic.
Casă de sticlă: Operațiunea de testare la sud de Stralsund este încă o seră destul de mică. Cu toate acestea, se dorește să lucreze economic aici.
În biroul lui Scheibe sunt poze cu tarabe de vacă de înaltă tehnologie, sisteme de muls și săli pline de pui. Din 2008 a existat, de asemenea, o mică unitate de producție a somnului, care economisește apă, la sediul companiei. „Inima mea este pe pește”, a recunoscut discul. Împreună cu fermierii a fondat o cooperativă pentru producția și comercializarea peștelui, iar compania sa dezvoltă și vinde sisteme de recirculare. În acestea, excrețiile de amoniu ale animalelor într-o cutie mare sunt transformate mai întâi în nitriți și, în cele din urmă, în nitrați de către bacterii și, în același timp, oxigenul este legat. După aceea, o mare parte din apă poate fi returnată peștilor. Doar excrementele de pește sunt separate folosind un filtru asemănător unei perii și pompate într-o groapă. În principiu, poate fi folosit pentru fertilizarea câmpurilor, precum și pentru hrănirea plantelor de biogaz; în prezent, este încă eliminat ca deșeu.
Includerea producției de roșii reduce și mai mult proporția de apă de pește inutilizabilă. În același timp, cerințele de îngrășăminte ale roșiilor sunt reduse cu 75% comparativ cu un sistem convențional; trebuie adăugate doar minerale care adaptează apa de bază din acvariu la nevoile plantelor pentru un mediu mai acid. Și, în cele din urmă, emisiile de CO2 ale peștilor ar putea fi folosite și pentru a stimula creșterea plantelor, așa cum se face în serele olandeze prin injectarea țintită de dioxid de carbon.
Subiectul de cercetare al Johannei Suhl este cum arată raportul optim dintre cantitățile de pește și plante. Doctorandul în vârstă de 31 de ani stă la un birou în pasajul dintre camera întunecată cu rezervorul de pește și sera și se uită la rânduri lungi de numere și curbe colorate pe un ecran. Acestea oferă informații despre absorbția de CO-2, producția de oxigen și transpirația plantelor, precum și despre situația nutrienților apei.
Se pare că un partener de proiect din Olanda tocmai a studiat parametrii: îi sfătuiește pe colegii săi din Abtshagen prin e-mail să schimbe ventilația din seră, deoarece plantele degajă în prezent foarte puțină umiditate în aer. Datele de măsurare sunt furnizate de mai multe cutii metalice care atârnă între plantele de roșii sau sunt încorporate în cuve de apă neagră la sfârșitul fiecărui rând. Suhl: „Aici, în Abtshagen, avem o încărcătură de apă prea mare din somn.” În consecință, în viitoarele instalații acvaponice, cultivarea legumelor ar trebui să fie mai mare în raport cu producția de pește. „Obiectivul nostru este cicluri cât mai închise posibil - acesta este calea de urmat și în horticultură”, este convinsă Johanna Suhl. Astfel de cicluri există și în fermele ecologice tradiționale. Cu toate acestea, pentru a hrăni o populație mondială în creștere, Suhl consideră că producția de alimente în interior este esențială, deoarece - spre deosebire de exterior - poate fi plantată și recoltată pe tot parcursul anului. „În plus, multe soluri din întreaga lume nu mai sunt utilizabile - dar hidroponia și acvaponia lucrează și pe zonele infertile”, spune tânărul om de știință.
Dacă doriți să vedeți somnul în Abtshagen, trebuie mai întâi să mergeți peste un saltea umedă de dezinfectare. În spatele ușii de fier se află o cameră slabă, aerul este înăbușitor și cald, apa foșnește tare și uniform. Șefa fermei piscicole Jana Lusch își petrece aproape întreaga zi în acest loc transpirat, dar tânăra de 28 de ani își iubește munca. „Îl însoțesc pe somnul prin creșă, mă îngrijesc și mă asigur că se descurcă cât mai bine”, spune femeia palidă care și-a finalizat masteratul în acvacultură la Universitatea din Rostock acum câțiva ani. Dacă atinge un jgheab de alimentare deasupra unui bazin și o grămadă de pelete furajere se scurge, un roi de corpuri gri-negru poate fi observat la suprafața apei. Altfel, în cel mai bun caz, umbre mișcătoare pot fi văzute în apa limpede și întunecată. După opt luni, fiecare animal cântărește în jur de 1,5 kilograme. Înainte ca Lusch să ucidă somnul, ea îi amorțește într-o piscină de gheață. Fileurile sunt pentru oameni, restul este transformat în hrană pentru animale.
Magazinul agricol din Abtshagen se deschide de două ori pe săptămână. Ilona Ehrke a plasat o cutie cu roșii plinuțe lângă casa de marcat. Prezintă fileuri de somn proaspete, marinate și afumate și salate delicioase pe blatul de sticlă, în timp ce cutii de pește și pahare de chutney sunt pe raft. Acum există clienți obișnuiți fideli pe o rază de 30 de kilometri. „Dacă îl vindem noi înșine, câștigăm de două ori mai mult cu somnul ca și cu livrarea pe piața angro”, explică Scheibe. De asemenea, clienții beneficiază de eliminarea intermediarilor: un kilogram de file costă puțin sub unsprezece euro în magazinul agricol; în altă parte, cumpărătorii ar trebui să cheltuiască câțiva euro mai mult pe acesta. Și producția de roșii va da roade în curând, spune Scheibe. Anul trecut, randamentul a fost deja de 14 kilograme pe plantă. „Pentru faptul că a fost primul nostru an și încă practicăm, cred că este foarte bine”, spune managerul operațiunilor. Cu un program de iluminat, speră să poată crește randamentul la 20 de kilograme bune. Atunci ar fi mult, așa cum se realizează în serele olandeze.
Două kilograme de roșii și un kilogram de somn necesită 50 în loc de 100 de litri de apă
Câte suprafețe de legume, câte rezervoare de pește, ce soiuri - toate acestea trebuie nivelate. Un total de 1.500 - 2.000 de metri pătrați s-ar putea dovedi a fi dimensiunea ideală a companiei, estimează Scheibe. La urma urmei, compania trebuie să fie suficient de mare pentru a-și putea permite angajarea unui legumicultor și a unui expert în piscicultură. Dar el nu crede în soluții standard pentru întreaga lume. "Cel mai bine este să producem acolo unde sunt consumatorii și să ne bazăm pe echipamentele și resursele existente".
am, Onyx Ediția 4, septembrie 2016