Când să evitați consumul de gluten
INFOGRAFIC - Din 5% dintre persoanele care cred că sunt afectate de intoleranță la gluten sau „boala celiacă”, doar 1% sunt cu adevărat.
De Dr. Nathalie Szapiro-Manoukian și Departamentul de Grafică pe Calculatoare
Postat pe 28.06.2013 14:49
Dintre unele vedete, dieta „fără gluten” este la modă. Dar, așa cum se întâmplă adesea cu o modă trecătoare, prevalează nu motivele medicale, ci credințele că o dietă fără gluten este mai bună pentru sănătatea ta decât o dietă normală și echilibrată. Este adevărat ... Dar numai pentru persoanele cu intoleranță la gluten și, prin urmare, boala celiacă.
Intoleranța la gluten - un set de proteine găsite în grâu, secară, orz și ovăz - afectează până la 1% dintre francezi, sau 600.000 de persoane. Aceasta este doar o estimare foarte grea: într-adevăr, unii spun că sunt intoleranți atunci când nu este. În schimb, pacienții adevărați nu se consultă niciodată și dacă proporția lor ajunge la 80%, după cum cred unii gastroenterologi, acest lucru ar face ca aproximativ 400.000 de gluten să fie intoleranți.!
Nu este surprinzător prof. Christophe Cellier (departamentul de gastroenterologie, spitalul european Georges-Pompidou) care remarcă „că 20% din diagnostice se fac după 60 de ani, ceea ce înseamnă că acești oameni și-au petrecut întreaga viață prin diagnostic”.
Balonare, oboseală, afte
De ce atunci o astfel de discrepanță? „Majoritatea pacienților prezintă doar simptome minore și banale, cum ar fi tulburări în tranzitul intestinal, balonare, oboseală sau afte în gură”, continuă profesorul Cellier. Se crede că boala celiacă tipică, care combină diareea grasă, durerile abdominale și o lipsă severă de vitamine, fier și calciu datorită absorbției slabe a intestinului subțire, afectează doar 20% dintre pacienți.
Cu toate acestea, toate bolile celiace pot provoca complicații: anemie datorată lipsei de fier, demineralizare osoasă din cauza deficitului de calciu și chiar și alte boli autoimune, cum ar fi tiroidita, diabetul insulino-dependent sau complicații mai grave (limfomul intestinului subțire și adenocarcinomul, două forme de cancer).