Cannelés Bordeaux „sărat” cu ardei la grătar și brânză Hercule Les Recettes Aromatique
Cannelés Bordeaux „sărat” cu ardei la grătar și brânză Hercule
INGREDIENTE
- 1/2 cană (125 ml) de brânză Hercules rasă
- 250 ml (1 cană) făină
- 500 ml (2 cani) lapte
- 60 ml (4 linguri.) Unt
- 2 ardei roșii prăjiți într-o oală
- 1 ou
- 1 gălbenuș de ou
- Sare și piper negru măcinat după gust
INSTRUCȚIUNI
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (350 ° F). Într-o cratiță la foc mediu, aduceți laptele și untul la fierbere. Lasa sa se raceasca.
- Într-un castron mare, bateți oul și gălbenușul, apoi amestecați făina. Se toarnă treptat laptele, amestecând bine.
- Se amestecă brânza. Adăugați ardeii roșii tăiați în cuburi mici, apoi amestecați. Se condimentează cu sare și piper.
- Umpleți matrițele cannelé cu 3/4.
- Coaceți la 355 ° F (180 ° C) timp de 1 oră 15 minute pentru canelele mari sau 50 de minute pentru cele mici sau până când canelele sunt maronii aurii. Desfaceți și serviți cald.
Urmă aromatică a lichidelor
Brânza sublimă Hercule, folosită aici în canelele savuroase de Bordeaux, merge minunat cu un vin roșu de Bordeaux. Adăugarea de ardei roșii la grătar la rețetă ajută la consolidarea armoniei dintre brânză și vin.
Sfat aromatic
În ceea ce privește crearea unui desert de brânză pentru a se asocia cu un vin roșu de Bordeaux, de ce să nu transformăm clasicul canelé de Bordeaux într-un mod sărat și să încorporăm brânză în el? Iată ce mi-a făcut strălucit prietenul bucătar Tastevino! Adăugarea de ardei roșii prăjiți cristalizează asocierea cu maestria. Pentru a face un desert, îl puteți servi pur și simplu stropit cu miere de hrișcă.