Cântă-mi cântecul pâinii

Despre risipa de alimente și partajarea alimentelor

Timp estimat de citire: 8 minute

pâinii

Cartoful nu mai este cel mai frumos? Departe de ea. Banana devine pete maronii? Hei, la gunoi! Ați uitat ceva în frigider înainte de a pleca în vacanță? Trăim în Germania într-o societate clară de aruncat.
Cât de gravă este situația și ce se poate face în această privință, puteți afla aici.

O treime din mâncarea pe care un german o cumpără în medie este aruncată. Adică aproximativ 6,6 milioane de tone pe an, în principal fructe și legume, dar și produse de patiserie și altele asemenea ajung în gunoi. În brutăriile care sunt integrate într-un supermarket, de exemplu, 10% din producția zilnică este aruncată; adică peste 500.000 de tone de rulouri pe an - alimente care ar putea hrăni întreaga Saxonia Inferioară.

De ce aruncăm atât de multă mâncare?

Un exemplu relativ simplu: mergi cu zece minute înainte de ora de închidere într-un lanț de supermarketuri la alegere, către tejgheaua de carne sau direct la brutaria de la intrare. Rafturile sunt ambalate cu carne proaspătă, cârnați și chifle. Există ceva de orice fel. Cinci minute până când magazinul se închide: aceeași imagine. Bărbatul de familie de lângă el se îndreaptă spre tejgheaua pentru pâine și caută cu disperare rola de quark care îi place atât de mult fiicei sale. Când nu o găsește, se enervează și își scoate furia asupra vânzătoarei de pe cealaltă parte a tejghelei.
Din păcate, acest spectacol nu este un vis de pipă: clienții, în special cei ai lanțurilor mari, se așteaptă să poată găsi și cumpăra produsele preferate la o oră târzie. Supermarketul reacționează și are ghișeele pline cu puțin timp înainte de ora de închidere. Dacă ceva nu mai este pe stoc, clientul caută o altă piață și își lasă banii acolo. Nimănui nu-i mai pasă ce se întâmplă cu toate acele alimente proaspete după închiderea magazinului.

Să rămânem în supermarket. Oricând, departamentul de legume și fructe:
Cuplul de peste drum vrea să-și completeze stocurile și să cumpere morcovi, banane și cartofi. Iată o inspecție atentă: dacă cartoful este prea mic, acesta rămâne acolo. Morcovii strâmbi oricum sunt atât de greu de curățat (de ce curățați morcovii?) Și banana are deja câteva pete întunecate. Specimenele perfecte ajung în coșul de cumpărături, mărfurile B sunt lăsate acolo până seara, deoarece clienții gândesc la fel la ei. Nu contează că cartoful mic sau morcovul strâmb sunt de fapt la fel de buni ca și vecinii lor mai drăguți, deoarece nu arată ideal.
Există chiar și un standard UE de marketing pentru mere și pere, care reglementează cum ar trebui să arate fructele pentru a fi vândute.

Când ajungeți acasă, următoarea problemă apare inconștient: depozitarea. Cuplul nostru a pus cartofii în colțul de depozitare, bananele cu merele în coșul cu fructe (listez cum să depozitez alimentele corect mai jos!) Au avut și astăzi iaurt pentru că nu mai știau cât a rămas acasă este. Mai sunt cinci cupe în frigider, cea nouă este așezată în fața sa. După câteva zile, cartofii vor răsări și bananele se vor rumeni rapid. Noul iaurt se mănâncă mai întâi, în spate este unul care a trecut acum cu mult de data cea mai bună. Și ce dacă? Apoi este cumpărat nou și aruncat. Nu costă lumea. Și o dietă sănătoasă include oricum doar alimente proaspete! Sau nu?

Înapoi la data cea mai bună înainte.
Când data de expirare a expirat, ouăle pot fi consumate încă două săptămâni, de exemplu, dacă sunt depozitate în frigider și coapte sau fierte înainte de consum.
Laptele este în continuare în stare de băut în condiții de siguranță la două sau trei zile după ce data a expirat, cu excepția cazului în care este fulgios.
Produsele lactate precum iaurtul, brânza și altele asemenea pot fi consumate mult mai mult: starea vizuală, proba de miros și, dacă este necesar, o bucată mică de alimente testate oferă informații despre consum.

Depozitarea alimentelor precum făină, orez, paste și cafea, dar și suc, gem și bere pot fi consumate în continuare la câteva luni după data de expirare dacă sunt depozitate într-un loc uscat. Cu gem, puteți chiar să zgâriați cu generozitate orice matriță care s-a format deja.
Chiar și atunci când cartofii încep să încolțească, în majoritatea cazurilor puteți tăia germenul și utilizați oricum restul de cartofi. Când faci piure, nici măcar nu vezi ciudățenii.
Produse precum sarea, zahărul și oțetul sunt practic neperisabile. Conform regulamentului UE, o dată trebuie să fie încă pe ea. Purtătorul de cuvânt al Ministerului Federal al Agriculturii încearcă în prezent să contracareze faptul că data nu va fi utilizată în viitor.

Câteva sfaturi pentru o mai bună manipulare a alimentelor

1. Mai bine să faceți cumpărături:
- Planificați (mai sensibil): obțineți o imagine de ansamblu a ceea ce aveți în frigider înainte de a merge la cumpărături
- Creați un plan săptămânal, dacă este posibil
- Determinați nevoia de bază pentru hrană: câte pachete de paste mănânc pe săptămână?
- Scrieți o listă de cumpărături

2. Magazin mai bun:
- Raft de depozitare sau similar: lapte sigilat, paste, orez, făină, ouă
- Depozitare separată: fructele, bananele și merele trebuie depozitate separat unul de celălalt (merele emit gaze care fac ca bananele să se coacă mai repede și apoi să se coacă prea mult)
- pe întuneric, acoperit: cartofi
- Frigider: produse lactate, lapte deschis etc.
- Congelator: auto-explicativ. În plus, pâine, carne și preparate preparate care nu se mănâncă a doua zi.

3. Organizați-vă mai bine:
- Adăugați echipament de bază (cutii, pungi pentru congelator, tăietoare pentru închidere, folie alimentară, castroane pentru fructe separate)
- Transferați întotdeauna alimentele deschise imediat (iaurt, mezeluri, preparate preparate)
- Sortați alimentele în funcție de data cea mai bună înainte: mâncați mai întâi produse mai vechi

Dacă acordați atenție acestor puncte, puteți economisi în medie aproximativ 235 € într-o gospodărie normală!

Partajarea alimentelor - o lumină la orizont

Din fericire, există acum multe organizații și persoane care se asigură că mâncarea este refolosită și nu este aruncată.
Cele mai mari subiecte aici sunt partajarea alimentelor și donațiile. Fermele mari oferă hrana lor nevândută fermelor de vite, care o transformă în hrană pentru animale.
Unii brutari au contracte cu organizația non-profit „Tafel” pentru cei care au nevoie.
Acum există site-uri de internet precum www.iss-guenstiger.de - aici puteți cumpăra alimente care au expirat, dar care sunt încă rezistente la un preț extrem de mic.
Recent a existat un restaurant în Münster care le permite clienților să plătească dacă nu termină mâncarea în farfurie și nu doresc să ia resturile cu ei.

Cu toate acestea, cel mai frumos și mai ușor lucru este unirea oamenilor atunci când vine vorba de mâncare.
Istoria partajării alimentelor este în plină expansiune în multe orașe mari: după o cercetare aprofundată din partea mea, folosesc oamenii și experiența mea din zonele de vest-vestfalia-Lippe și Bielefeld aici.

O nouă postare apare în grupul Facebook corespunzător aproximativ o dată pe zi. O fotografie, un scurt comentariu: „Bună ziua, a rămas multă caserolă după cina noastră de familie, nu vreau să îngheț totul. Comestibil astăzi și mâine, cui ar dori să ridice ceva? " - „Nu-mi place cafeaua asta, dar am cumpărat 3 pachete de luat în Schildesche”. - „Îmi recoltam tufișurile de coacăz astăzi și mai am câteva kilograme în ciuda producției de suc, vă rog să vă aduceți propria cutie. Există o găleată în garaj, pur și simplu ia-o cu tine ". - „Mi-am curățat rezervele și am găsit aceste conserve, toate încă rezistente, cu excepția tocăniței, dar o puteți mânca în continuare. Mă bucur să predăm împreună. "
Așa numesc eu să mănânc și să trăiesc conștient!

Împărtășire fericită și pofta bună!

__________________________
Imagine de copertă: https://c1.staticflickr.com/3/2843/12881395933_5e55e19cb2_b. jpg
http://www.faz.net/aktuell/gesellschaft/umwelt/wegwerfgesellschaft-die-grosse-verschaltung-11130879-p2.html
https://www.zugutfuerdietonne.de/warum-werfen-wir-lebensmittel-weg/warum-werfen-wir-so-viel-weg/
http://www.stuttgarter-zeitung.de/inhalt.lebensmittel-auf-den-spuren-der-wegwerfgesellschaft.007fbdac-0280-4994-a9fc-6b4de1f4ec74.html
http://www.spiegel.de/gesundheit/ernaehrung/mindesthaltbarkeitdate-so-lange-sind-lebensmittel-real-haltbar-a-1129560.html
http://www.lebensmittelklarheit.de/informationen/das-mindesthaltbarkeitdate-ist-kein-verfallsdaten
http://www.wn.de/Muenster/2937258-Nicht-aufessen-kosten-Strafzoll-auf-nichtverzehrte-Speisen-im-Lokal

Acest articol reprezintă doar opinia autorilor și nu reflectă neapărat opiniile editorilor de la seitenwaelzer.