Capacitatea de a mirosi poate duce la obezitate
Unii oameni susțin în glumă că tot ce trebuie să facă este să privească mâncarea și să se îngrașe imediat. Chiar dacă sună ca o exagerare, există ceva, așa cum au arătat mai multe studii. În acest articol, sunt dedicat în principal simțului mirosului și modul în care poate duce la obezitate în laborator, cel puțin la șoareci, sau modul în care șoarecii fără simțul mirosului pierd în greutate.
Apetitul apare din mai multe impresii senzoriale: a vedea, atinge și mirosi mâncarea.
Dacă oamenii de știință manipulează un aliment la aceste niveluri senzoriale, este puțin probabil ca pofta de mâncare să scadă sau să crească.
Alimentele de culoare albă își pierd atracția, deși rămâne iritarea prin nas. Același lucru se întâmplă atunci când simțul mirosului în sine este manipulat - de exemplu prin terapia genică.
lipsa mirosului duce la scăderea în greutate
Oamenii de știință germani și americani au hrănit o dietă grasă șoarecilor de laborator. Primul grup de subiecți avea simțul mirosului normal. Al doilea grup nu mai avea simțul mirosului și al treilea grup dezvoltase o sensibilitate olfactivă exagerată (sursă: a se vedea nota de subsol 1 la sfârșitul acestui articol).
Șoarecii cu miros normal au fost de două ori mai grei decât înainte, la sfârșitul pistei de testare. Șoarecii cu sensibilitate nazală crescută au cântărit și mai mult. Șoarecii de laborator cu simțul mirosului oprit pierduseră în greutate. Toate cele trei grupuri de testare au primit același feed în cantități identice.
Concluzia acestui studiu este că doar mirosul de alimente afectează de fapt metabolismul în așa fel încât caloriile ingerate să nu fie complet arse, ci stocate. În consecință, pierderea în greutate nu ar fi doar o problemă a aportului redus de calorii, ci și a lipsei stimulilor olfactivi care stimulează apetitul (1).
Oamenii de știință caută acum o modalitate de a bloca stimulii nazali care emană din alimente. Scopul este de a permite pierderea în greutate prin influențarea simțului mirosului. Cu toate acestea, stimulii vizuali rămân ca tentații, mai ales atunci când vine vorba de îngrășare.
Simțul mirosului este un factor cheie în a mânca (și a crește în greutate)
Evident, stimulii mirosului sunt mai implicați în creșterea în greutate decât am știut anterior (2).
Când șoarecii de laborator pierd sau se îngrașă cu aceeași dietă, în funcție de simțul mirosului, este interesant. Simțul mirosului și percepția nazală a alimentelor influențează în mod evident metabolismul nostru, adică metabolismul alimentelor. Aparent sistemul olfactiv coincide cu regiunile creierului care controlează activitățile noastre metabolice (2).
Persoanele care își pierd simțul mirosului ca urmare a unei operații, din cauza vârstei sau după gripă, dezvoltă adesea anorexie după aceea.
De asemenea, este interesant faptul că simțul mirosului este mult mai pronunțat înainte de a mânca și când este flămând decât după ce a mâncat (2).
Șoarecii obezi cărora li s-a lipsit simțul mirosului au pierdut în greutate în ciuda unei diete bogate în grăsimi. Cu toate acestea, masa osoasă sau musculară nu a fost afectată de pierderea în greutate.
În orice caz, trebuie remarcat faptul că manipularea simțului mirosului la oameni este periculoasă. Eliberarea masivă a hormonului norepinefrină duce la un risc crescut drastic de atac de cord. Prin urmare, cercetătorii se concentrează asupra întrebării dacă există un alt mod de a influența simțul mirosului (2).
Pierdere delicioasă în greutate cu rețete delicioase - fără a număra caloriile!
Miros, apetit și creștere în greutate
Cercetătorii încă nu înțeleg suficient rolul simțului mirosului în alegerea alimentelor și declanșarea stimulilor apetitului.
Până în prezent, este clar doar că influențele simțului mirosului sunt implicate în alegerea și pofta de mâncare (3, 4, 6). Cu toate acestea, nu este clar care sunt relațiile sistemice în corpul însuși.
Un studiu a ajuns la concluzia că endocannabinoizii, în calitate de ambasadori ai celulelor, sunt parțial responsabili pentru creșterea în greutate (4, 6). Mesagerii celulari asemănători canabisului folosesc simțul mirosului pentru a semnala foamea corpului. Împreună cu receptorii neuronali și enzimele, endocannabinoizii formează chiar și un sistem intern al corpului.
Evoluția ne-a făcut să ne simțim flămânzi și înfometați. Sensibilitatea crescută la miros care merge împreună cu acesta ne conduce la ceva de mâncare (4). În conformitate cu aceasta, foamea activează receptorii canabinoizi (receptori CB1) (6, 7). Acestea activează la rândul lor simțul mirosului și acest lucru activează la rândul său cortexul olfactiv din creier.
La animalele sălbatice, simțul mirosului este mult mai pronunțat, deoarece adesea trebuie să parcurgă distanțe mari pentru a ajunge la surse de hrană (4). Deoarece acest lucru nu mai este cazul la noi, simțul mirosului crescut la apariția foamei a devenit o capcană pentru obezitate pentru unii.
De asemenea, hormonul foamei grelina pare să afecteze simțul mirosului (8).
Concluzie
Este dificil să se tragă o concluzie specială aici, deoarece vor trebui cu siguranță să urmeze studii suplimentare pentru a înțelege cum, printre altele, simțul mirosului poate duce în cele din urmă chiar la obezitate sau la ce se poate face în legătură cu aceasta.
Este evident că nu poate avea sens să vă acoperiți nasul în timp ce mâncați sau chiar să vă privați complet de simțul mirosului. Cu toate acestea, întrebarea se pune în interiorul meu, ce ar trebui făcut într-un astfel de caz, adică dacă cineva ar trebui (într-adevăr, conștient sau subconștient) să sufere de supraponderalitate sub acest aspect. Subjunctiv deoarece experimentul a avut loc pe șoareci, nu pe oameni.
Scopul meu cu acest articol a fost să creez o conștientizare generală a acestui aspect. Pentru că cei care sunt conștienți de aceste fapte ar putea. profita si tu. Vorbesc mai puțin despre consumator și mai mult despre oamenii de afaceri inteligenți care își manipulează alimentele destul de puțin slăbite în așa fel încât să ex. abordează simțul mirosului în așa fel încât unii oameni să aibă probleme serioase de a se ține sub control. Toată lumea știe din experiența personală că mirosul poate influența senzația de foame.
De asemenea, vreau să arăt că, în unele cazuri, te pregătești pentru nimic, adică te acuzi că ești prea slab sau nu suficient de puternic pentru că nu poți rezista tentațiilor. Chiar dacă are cu siguranță ceva de-a face cu voința, aceasta stabilește baza științifică pentru presupunerea că, cu toată voința, natura (de exemplu, cu un simț al mirosului foarte pronunțat), evenimentele urâte ale unui antreprenor sau ambele împreună puneți o cheie în lucru.
(1) http://blog.agilent.com/2017/08/24/just-smelling-food-can-make-you-fat
(2) http://news.berkeley.edu/2017/07/05/smelling-your-food-makes-you-fat/
(3) http://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(17)30357-1
(4) https://www.medicalnewstoday.com/articles/272641.php
(5) https://www.scientificamerican.com/article/experts-how-does-sight-smell-affect-taste/
(6) https://medicalxpress.com/news/2014-02-brain-mechanism-appetite.html
(7) https://www.escoffieronline.com/scent-and-how-it-affects-appetite-and-satisfaction/
(8) https://www.eurekalert.org/pub_releases/2011-04/sfn-hhe041111.php
Imagine articol drepturi imagine: membru pixabay WerbeFabrik, CC0 Creative Commons