Caponata; Gust original

Caponata este un fel de mâncare din bucătăria siciliană. Este un fel de salată gătită de legume într-un sos dulce și acru, cu vinete și roșii ca ingrediente principale. Din nenumăratele variante locale, am ales măsline, ceapă și usturoi ca ingrediente suplimentare și am decis să tai legumele în bucăți de dimensiuni medii.

Caponata poate fi savurată rece sau caldă, ca garnitură, ca sos sau ca masă principală. Sosul dulce și acru se face de obicei prin adăugarea de zahăr. Mierea funcționează și ca alternativă. Dacă găsiți roșii foarte bune, puteți trece fără alte îndulcitori. Oțetul balsamic este, de asemenea, potrivit pentru aceasta.

Rețetă pentru caponata

ingrediente

1 vinete
12 sticle de roșii
1 ceapă
2 catei de usturoi
12 măsline
ulei de masline
Oțet balsamic
Condimente: sare, piper

pregătire

Tăiați toate ingredientele în cuburi și prăjiți-le împreună în ulei de măsline. Se condimentează cu sare și piper.

Când ceapele sunt fierte, se glazurează cu oțet balsamic. Adăugați un strop bun de ulei de măsline dacă doriți, amestecați, serviți.

12 gânduri despre „Caponata”

Puteți compara asta cu lecho maghiar? Cred că fiecare țară are propriul său „sos de legume”.
Multe dimensiuni Monika

Probabil că nu, Letscho-ul pe care îl știu este mai dulce și acru și mai puțin versatil ca textură.

Mâncare delicioasă. Ador vinetele!
Este un blog minunat cu sugestii bune despre o viață sănătoasă/mâncare etc. Mulțumim pentru asta 🙂