Capră (carne, carne de pasăre și mezeluri)

Imprimare Partajare Facebook

capră

Distribuiți pe facebook twitter

Distribuiți pe Twitter Pinterest

Distribuiți pe Pinterest Mail

Distribuiți prin poștă

Carnea de capră este o carne roșie deosebit de slabă. Are o aromă distinctivă, mai puțin corpolentă decât cea de oaie. Carnea de capră este consumată ca parte a dietei cretane și este deosebit de populară în Grecia, dar și în China și Coreea. Este mai puțin consumat în restul Europei, care preferă carnea de copil, care este mai moale. Caprele produc și lapte, care este mai ușor de digerat decât laptele de vacă, ceea ce face posibilă obținerea brânzeturilor proaspete, maturate sau uscate, cu o aromă mai puternică.

Carnea de capră nu este întotdeauna oferită de măcelarul tradițional. Adesea, își face apariția pe tarabele măcelarului în timpul sărbătorilor de Paște. Pentru a fi sigur că vă puteți bucura de el, este mai bine să comandați. Există și cârnați din carne de capră. Pulpa de miel, sărată și uneori afumată, se mănâncă în felii subțiri, ca șunca de porc vindecată.