Căpșuni Clasic pe tort sau copios în salată de sparanghel

Mai și iunie sunt lunile căpșunilor!

Apoi, există căpșuni din regiune, care sunt delicioase, roșii și suculente, care așteaptă să fie degustate. Căpșunile în sine nu au multe calorii, în jur de 30 kcal la 100 g. Dar sunt o adevărată bombă cu vitamina C! De asemenea, conțin polifenoli, care pot reduce riscul de cancer de colon. Și se spune că au un efect pozitiv asupra bolilor cardiovasculare.

Tort de burete cu căpșuni (12 bucăți)

Acest tort este potrivit chiar dacă doriți să slăbiți, întrucât o bucată din el are doar aproximativ 100 de calorii. Cu toate acestea - și aceasta este restricția - majoritatea caloriilor provin din zahăr.

Ingrediente pentru aluat

3 ouă refrigerate (M)
120 g zahăr
vârf de cuțit de sare
90 g făină
1 linguriță praf de copt

Acoperire

glazură

apă rece
2 linguri sirop de agave (sau zahăr)
20 g făină de cartofi/amidon de cartofi

Ungeți o tigaie pentru bazele de tort. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

Separați ouăle și bateți albușurile până se înțepenesc. Se toarnă încet zahărul și sarea. Apoi amestecați cu grijă gălbenușurile cu amestecul de spumă de ou. Apoi cerneti faina cu praful de copt peste ea si impaturiti-o cu grija si. Se toarnă aluatul în matriță și se coace biscuitul timp de aproximativ 15 minute. Cădeați cu grijă pe o grătar și lăsați-o să se răcească.

Curățați căpșunile și puneți deoparte 2-3 mari. Dacă acoperiți baza de tort răcită cu căpșuni, se vor potrivi mai multe pe ea. Căpșunile tocate sunt, de obicei, stufoase a doua zi.

Pentru topping, faceți piure căpșunile care au fost puse deoparte. Apoi umpleți-le până aveți 200 ml de lichid în oală. În timp ce încălziți apa cu piureul de căpșuni și zahărul, amestecați încă 50 ml de apă rece cu amidonul de cartofi. De îndată ce amestecul de apă-piure ajunge la fierbere, amestecați încet amestecul de zahăr-amidon, lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 30 de secunde, amestecând în continuare.

Lăsați glazura să se răcească câteva minute și apoi lingurați-o pe baza de căpșuni de la margine până la centru.

Sucurile de fructe roșii sunt, de asemenea, potrivite în loc de căpșuni.

Salată de sparanghel verde cu căpșuni (4 pers.)

700 g sparanghel verde
sare
350 g căpșuni

pansament

50 ml oțet balsamic
30 ml ulei de măsline
1 linguriță de muștar fierbinte
1 linguriță miere sau sirop de agave
Sare piper

Verificați dacă partea inferioară a sparanghelului trebuie curățată. Apoi tăiați bețele în bucăți de aproximativ 4-5 cm lungime și lăsați-le să gătească câteva minute în apa clocotită cu sare și apoi scurgeți-le bine. Alternativ, le puteți săni în ulei de măsline.

Curățați căpșunile. Folosiți 2-3 dintre ele pentru dressing: faceți piure căpșunile, amestecați cu celelalte ingrediente.

Se sfărâmă restul de căpșuni și se amestecă cu sparanghelul. Se toarnă peste el pansament.

Dacă doriți să serviți salata ca masă principală, gătiți încă 200 g de quinoa și amestecați-o cu salata. Eventual. apoi ai nevoie de ceva mai mult pansament.

sfaturi: Cu siropul de agave este masa Vegetarian și și quinoa fara gluten.