Căpșuni sălbatice ca gustare sănătoasă și ingredient aromat de bucătărie

Cine nu știe asta când ești în pădure sau în poieni și spionezi brusc căpșunile sălbatice mici și roșii! Cine nu este tentat imediat să încerce fructele dulci? Este un lucru bun, deoarece fructele de pădure mici oferă multă vitamină C! Totuși, ceea ce mulți nu știu - aveți de-a face și cu o plantă medicinală excelentă.

Căpșuna sălbatică, Fragaria vesca, este forma originală a căpșunului nostru de grădină și a servit multă vreme oamenii ca hrană, așa cum o dezvăluie porecla botanică „vesca” (comestibilă). A fost foarte apreciat în medicina populară, dar a fost uitat. Abia după ce pastorul Kneipp a recomandat-o din nou ca plantă medicinală. Se spune că botanistul Linnée și-a vindecat atacurile severe de gută cu frunze de căpșuni sălbatice.

Căpșuna sălbatică aparține familiei trandafirilor și are o înălțime de aproximativ 20 cm. Este chiar potrivit ca acoperire de sol comestibilă în grădină, suprimă alte buruieni și oferă, de asemenea, hrană gratuită. Din iunie se dezvoltă fructele lor aromate, căpșunile. Cu toate acestea, acestea sunt doar așa-numitele fructe manechine, în pielea exterioară ale cărora fructele reale ale plantei sunt încorporate sub formă de boabe tari.

Căpșuna sălbatică este una dintre cele mai aromate specii din genul Fragaria și, prin urmare, este populară și în gastronomia de top. Dar poți face mult mai mult cu sora mică a căpșunului de grădină decât să o mănânci!

Căpșuni sălbatice pentru sănătate și frumusețe

Frunzele, fructele și rădăcinile sunt utilizate în principal în scopuri de vindecare. Ca ceai, frunzele de căpșuni sălbatice ajută la inflamația mucoasei bucale, parodontoza, diareea și hemoroizii datorită taninurilor lor.

Știai însă că fructele mici și fine pot fi folosite și pentru a face o mască eficientă pentru arsurile solare ușoare și acneea? Pur și simplu piure 100 g căpșuni sălbatice și se aplică pe față. Lăsați masca aprinsă aproximativ 15 minute și apoi îndepărtați-o cu apă caldă.

Cu toate acestea, clasa de vârf a aplicațiilor este albirea ușoară a dinților cu căpșuni sălbatice. Pentru a face acest lucru, pur și simplu luați câteva fructe coapte, le zdrobiți și vă frecați ușor dinții cu ele. Cu toate acestea, ar trebui spus:

Acest proces natural provoacă doar o ușoară decolorare.
Nu ar trebui să o faceți tot timpul, deoarece conținutul ridicat de acid al căpșunilor atacă smalțul sensibil, care este stratul protector natural al dintelui. Contactul frecvent sau regulat cu acid va distruge sau purta acest capac protector. Din acest motiv, nu trebuie să vă spălați dinții imediat după tratament, ci mai degrabă să așteptați cel puțin o jumătate de oră, ca și în cazul altor fructe acre, astfel încât mineralele conținute în salivă să întărească din nou smalțul dinților.
Dar cu siguranță merită încercat. Dacă nu are efectul dorit asupra uneia sau alteia, cel puțin ai un gust minunat de căpșună sălbatică în gură.;-)
Există, de asemenea, o utilizare culinară minunată pentru toți cei care nu-și pot imagina să-l folosească ca remediu pentru casă.

Rolă verde cu căpșuni sălbatice

Dacă nu ți-ai făcut încă gura apă, vei avea cel mai târziu gust pentru asta. Aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru rulada de căpșuni sălbatice.

170 g de făină
150 de grame de zahăr
1 lingură praf de copt
6 ouă

250 ml frisca
1 pachet de zahăr vanilat
1 pachet de stabilizator de cremă
2 pumni de capsuni salbatice

Astfel se pregătește aluatul:

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade căldură sus/jos și tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.
Separați ouăle în două boluri și folosiți mixerul pentru a bate albușurile într-o zăpadă rigidă.
În cel de-al doilea castron, amestecați gălbenușurile de ou cu zahăr până se spumează.
Se amestecă făina cu praful de copt și se pliază în amestecul de ouă în porții, alternând cu albușurile.
Se întinde aluatul pe foaia de copt cu o spatulă și se coace la cuptor timp de 10 minute.
Scoateți aluatul din cuptor, întoarceți-l pe un prosop de bucătărie presărat cu zahăr glace și înfășurați-l imediat. Lăsați rola să se răcească complet.
Pentru umplutura, batem frisca cu frisca si zaharul vanilat, impachetam fructele si intindem-o pe aluatul racit si intins.
Rolați și presărați cu zahăr glazură.
Bucurați-vă!

Personal îmi place culoarea verde a aluatului de ruladă. Pentru a-l obține ca în imagini, folosiți doar un ou mai puțin și adăugați în schimb trei până la patru linguri de ulei din semințe de dovleac sau 50 ml de suc de ierburi sălbatice auto-presate în al treilea pas. Puiul larg răspândit este cel mai potrivit pentru aceasta.

Gem de căpșuni sălbatice

Un gem sau un gem se poate face la fel de ușor. Pur și simplu fierbeți fructele în raportul dorit de 1: 1, 1: 2 sau 1: 3 cu zahăr conservant și turnați-l fierbinte în pahare pregătite. Terminat!

Rețineți, totuși, că dulceața de căpșuni sălbatice pură are un gust amar. Substanțele amare din semințele mici ies după gătit. Puteți preveni acest lucru trecând gemul de căpșuni sălbatice pur printr-o sită fină. Alternativ, puteți folosi fructele mici și dulci pentru a aromă dulceața normală de căpșuni.

Datorită sezonului lung de recoltare de la începutul lunii iunie până la sfârșitul verii și timpului rapid de maturare de aproximativ două zile însorite, puteți încerca multe rețete diferite. Aveți alte idei cum să folosiți căpșuna sălbatică? Apoi lasă un comentariu!

Poate că vă interesează și aceste subiecte: