Căpșuni și zmeură bavareze Dukan - Les Bouches Gourmandes de Nanette

Căpșuni și zmeură bavareze Dukan

Iată bavarezul pe care l-am gustat de Ziua Mamei !

Este mai mult pentru faza de consolidare, dar am făcut o mică entorsă !

Pentru biscuit:

• 3 ouă
• 2 linguri de Canderel
• 2 linguri de Maïzéna (50 gr)
• 1 linguriță de extract de vanilie
• 1 linguriță de drojdie
• 1 vârf de sare

• 40 cl de cremă 3%
• 8 foi de gelatină
• 400 gr căpșuni
• 200 gr de zmeură
• suc de 1 lamaie
• 3 albușuri
• 6 linguri de Canderel (pentru a vă adapta gustului)

• 150 gr căpșuni
• 2 foi de gelatină
• 1 lingură de Canderel

Începeți prin a crea cookie-ul:

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Separați gălbenușurile de albușurile ouălor.
La gălbenușuri, adăugați Canderel, vanilia, drojdia, Maïzéna diluată în 1 până la 2 linguri de apă și un vârf de sare. Amesteca bine.
Bateți albușurile până se înțepenesc și adăugați-le la preparatul de mai sus.

---