Caracteristici, beneficii, consum de miere de lavandă - Ooreka
- Ce este mierea de lavandă ?
- Beneficiile consumului de miere de lavandă
- Mierea de lavandă: contraindicații
- Consumul de miere de lavandă
miere de lavandă este un aliment 100% natural produs de albine din nectarul florii. De culoare chihlimbar până la galben auriu, se caracterizează printr-o aromă delicată tipică, o textură cremoasă cu arome fructate. Pe lângă proprietățile antiseptice binecunoscute ale mierii, mierea de lavandă este utilizată pentru tratarea infecțiilor căilor respiratorii, dar și a tulburărilor de somn și a durerilor de cap. Mai puțin caloric decât zahărul, cu o putere de îndulcire mai mare, îl poate înlocui în mod avantajos. Cu toate acestea, rămâne un aliment energetic ca și alte produse dulci al căror consum trebuie să fie limitat la 10% din aportul zilnic de energie.
Ce este mierea de lavandă ?
Marea majoritate a mierii de lavandă provine din sudul Franței, Alpes de Haute Provence, Var și Ardèche. De culoare galben auriu, eliberează mirosuri puternice cu arome fructate.
Caracteristicile mierii
Mierea are o putere de îndulcire mai mare decât zaharoza (zahărul conținut în zahărul alb, de exemplu), de la 120 la 135, deoarece este foarte bogat în fructoză.
Mierea conține enzime digestive, inclusiv invertază, care transformă puțin zaharoza rămasă pe măsură ce este stocată. După 5 ani, zaharoza trece de la 6% la 3% și după 10 ani, transformarea numită inversiune este completă.
Acizii organici prezenți în miere sunt sursa proprietăților sale antiseptice datorită acidului formic și acțiunii antibacteriene datorită inhibinelor (substanță naturală antibiotică).
Bine de stiut: pentru a obține o denumire florală, mierea trebuie să provină în principal din floarea menționată chiar dacă nu va fi niciodată 100% mono-florală. Astfel, polenul de origine botanică indicat trebuie să fie dominant chiar dacă reglementările nu stabilesc un prag.
Valoare nutritivă la 100 g de miere
Mierea de lavandă este alcătuită din aceiași nutrienți ca și alte miere florale. Gustul, aroma, culoarea și textura diferențiază mierile, dar conținutul lor de zahăr rămâne în esență același de la o miere la alta.
A nota: nu confundați mierea de lavandă cu mierea de lavandină (încrucișare între adevărata lavandă și Aspic). Parfumul mierii de lavandă este mai delicat și mai dulce, în timp ce cel al mierii de lavandină este mai înțepător.