Caracteristici pozitive pentru sportivi vs.
Ceea ce prezintă un mare beneficiu în alimentația sportivă, dacă este folosit inteligent, se pare că trebuie savurat cu prudență în nutriția de bază. Potrivit cercetărilor recente, consumul excesiv de fructoză poate avea consecințe asupra sănătății.
Carbohidrații sunt deosebit de importanți în sport. Avantajul față de grăsimi este că carbohidrații pot furniza anaerob o cantitate mare de energie mult mai rapid decât grăsimile. Fructoza simplă de zahăr are și alte avantaje pentru sportivi în afară de aspectul energetic. Dar ceea ce aduce mari beneficii în alimentația sportivă, dacă este utilizat inteligent, ar trebui consumat cu prudență în nutriția de bază. Potrivit cercetărilor recente, consumul excesiv de fructoză poate avea consecințe asupra sănătății.
Glucidele din băutura sportivă
Fructoza - Constatări din știința sportului
Fructoza în dieta de bază
Cei care fac muncă intensivă au nevoie de energie sub formă de carbohidrați pentru a menține această activitate - este cazul sportivilor și al activității fizice generale. Cu toate acestea, dacă consumul de KH depășește cantitatea necesară în dieta de bază, fructoza este transformată în acizi grași liberi în ficat și eliberată în fluxul sanguin sub formă de trigliceride și VLDL (lipoproteine cu densitate foarte mică), astfel încât nivelul de grăsime din sânge să se înrăutățească. Prin urmare, fructoza este numită și zahăr „lipogenic”. În același mod, diferite țesuturi pot deveni „zahărite” astfel încât funcția lor să fie modificată sau chiar redusă. Această „zaharificare” este cunoscută sub numele de AGE (produse finale avansate de glicație). De asemenea, se presupune că creșterea concentrației de urat în organism cauzată de utilizarea fructozei crește riscul pentru sindromul metabolic și bolile secundare ale acestuia. Până în prezent, guta și pietrele la rinichi erau considerate singurele consecințe patologice ale nivelurilor excesiv de ridicate ale uratului. (3)
Referințe:
1. Scheck (2005): Performanță maximă în sport prin nutriție bazată pe nevoi. Münster: Philippka Sportfachverlag
2. European Journal of Sport Science (2008), Vol. 8 (2), pp.77-86
3. Jurnalul elvețian pentru medicină nutrițională (2010), Vol. 8 (3), pp. 26-33