Carbohidrați »Magazin Power & Fitness

"Cu aceeași cantitate de energie adăugată, nu face nicio diferență în ceea ce privește pierderea în greutate cât de mult zahăr conține alimentele."

Și astăzi ar trebui să fie vorba despre ceva care este încă foarte des subiectul discuțiilor. Glucidele și clasificarea lor în „bune” și „rele”. Ne vom ocupa mai puțin de fapte precum biochimia sau hormonii și mai mult de ce unii oameni vin la această clasificare.

În plus, vă vom explica cât mai simplu posibil dacă și când o perspectivă atât de strictă în alb/negru poate avea sens.

În primul rând, ajungem la faptele sobre. În plus față de studiile pe care le veți găsi în acest text, există foarte multe alte studii clinice de înaltă calitate care ajung la aceeași concluzie: cu aceeași cantitate de energie adăugată, nu face nicio diferență în mod explicit cât de mult zahăr (zaharoză/Zaharoză) conține alimentele. Alți markeri de sănătate, cum ar fi Tensiunea arterială nu este influențată negativ de zaharurile simple, așa că, în general, acestea ar trebui mai întâi evaluate neutru.

Dar de unde vine această imagine proastă?

Obezitatea - scăpată de sub control

Nu există nicio îndoială că obezitatea masivă este o problemă în țările industrializate. În ciuda hype-ului despre fitness și sport, oamenii se îngrașă în medie și se luptă cu consecințe fizice. Deoarece oamenii au preferat soluții simple de mai multe decenii, s-au încercat contracararea acestei tendințe de creștere a greutății corporale cu recomandări generale.

Lupta împotriva zahărului s-a dovedit a fi cel mai mare câmp de luptă din ultimii ani. Zahărul este un adversar recunoscător. Consumul său a crescut dramatic în ultimii 50 de ani, iar industriei de prelucrare a produselor alimentare îi place să-l folosească ca ingredient sau ca intensificator de aromă.

Dar, chiar dacă consumul anumitor tipuri de zahăr scade și consumul total de zahăr în SUA stagnează, obezitatea continuă să crească.

Netflix si relaxare

Noi și viața noastră s-au schimbat foarte mult în ultimii 50 de ani. Munca noastră a devenit mai puțin fizică, mult se îndreaptă spre salvarea proceselor și căilor pentru a avea mai mult timp pentru lucruri mai importante. Tindem să ieșim mai puțin, produsele sunt livrate acasă sau chiar lucrați la biroul de acasă și nici nu trebuie să ieșiți din casă dimineața. Petrecem mai mult timp consumând divertisment și fiind activi pe rețelele sociale, activitatea fizică este adesea lăsată în urmă. Acest exercițiu „mai puțin” asigură că, în medie, avem nevoie de mai puțină energie din alimente decât într-un moment în care încă se desfășurau o mulțime de locuri de muncă fizice dure.

Cat poti manca

Un alt factor este că produsele alimentare devin din ce în ce mai ușoare, mai ieftine și mai rapid disponibile. În timp ce în urmă cu 2 generații, mulți oameni serveau carne doar o dată pe săptămână, astăzi se află în meniul zilnic pentru un număr mare. Chiar și un desert ca o budincă sau chiar o înghețată nu a fost o întâmplare de zi cu zi și a fost rezervat pentru weekend sau chiar festivități. Suma a fost reglementată în mare măsură de bugetul familiei; majoritatea oamenilor pur și simplu nu au avut ocazia să cumpere suficiente produse alimentare pentru a deveni semnificativ supraponderali.

Acum ce zici de carbohidrații răi?

Cercetările arată că carbohidrații simpli nu sunt fundamental problematici. Dar există încă unele diferențe care, privite în contextul potrivit, pot însemna că are sens reducerea sau înlocuirea zahărului.

Să ajungem la ce „carbohidrați simpli” vă furnizează corpul și ce nu. Zahărul oferă corpului tău energie, care este foarte importantă într-o anumită măsură și nu trebuie neglijată. Cu toate acestea, zahărul nu oferă corpului tău vitamine, oligoelemente și fibre. Glucidele din alimente precum făina integrală sau legumele le conțin și au o densitate mai mică de calorii.În cazul legumelor, acestea constau în mare parte din apă și trebuie mestecate energic. Datorită conținutului lor de fibre, acestea sunt și ele foarte pline.

Așadar, există carbohidrați care sunt „numai” buni ca furnizori de energie și alții care oferă organismului tău alți nutrienți importanți. Deci, dacă nu v-ați satisfăcut nevoia de acești nutrienți, ar trebui să alegeți surse de carbohidrați care să vă ajute. Dacă singura dvs. preocupare este să vă satisfaceți nevoile de energie, utilizarea „carbohidraților simpli” este perfect legitimă și nu este problematică.

Carbohidrații sunt ca niște pixuri. Nimeni nu este fundamental „mai bun” decât altul. Dar unele sunt mai potrivite decât altele pentru un anumit scop. Un marcator nu este mai rău decât un pix. Cu toate acestea, marcatorul nu este potrivit pentru semnarea unui document important!

Albul și negrul pot avea sens

În situații extreme, o clasificare dificilă a alimentelor sau, în acest caz, a carbohidraților, poate avea sens. Ele pot simplifica manipularea, în special pentru persoanele nesigure, pot crea securitate pe baza căreia se pot extinde cunoștințele și apoi pot înmuia din nou clasificarea.

Clasificarea ar trebui apoi făcută mai degrabă în „sensibil și nu sensibil”. Bine și rele/rele cauzează probleme doar pe termen lung, deoarece creează o barieră în cap. În calitate de antrenor pentru cineva care este foarte supraponderal și care are puține cunoștințe despre nutrienți și alimente, o astfel de abordare este cu siguranță o opțiune la început. Totuși, aici ar trebui să se pună accentul pe restructurarea nutriției pe termen lung și pe dobândirea de cunoștințe despre propria nutriție a stagiarului.

Cine este problema aici?

Ca aproape întotdeauna, nu există o problemă care să cauzeze totul. Este o interacțiune între circumstanțe și comportament.

Dacă nu știți cât de mare este necesarul dvs. de energie, nu îl puteți controla.
Cei care nu își controlează absorbția de energie nu o pot înțelege.
Dacă nu știți unde se găsesc carbohidrați mai puțin potriviți, nu le puteți regla.

Deci este vorba despre situația generală și controlul acestei situații. O simplă divizare fără cele mai importante date poate fi problematică aici. Etichetarea unui anumit aliment și dogmatizarea acestuia în principiu este contraproductivă în majoritatea situațiilor și poate chiar deteriora întreaga „problemă” sau poate evalua corect situația. (SFAT: calculator de calorii, calculator IMC, calculator FFMI)

Sperăm că vă putem ajuta să aruncați o lumină asupra discuției despre zahărul rău. Poate că textul vă va ajuta și să vă regândiți propriul punct de vedere sau să adăugați o nouă perspectivă gândurilor voastre.

Concluzie: carbohidrați buni și răi

Carbohidrații nu sunt răi în sine. Este important să vă uitați la imaginea completă și să evaluați dieta ca fiind completă.