Cardamom, un condiment stelar pentru a slăbi - Blogul
cardamom este un condiment folosit în gătit de milenii. Dacă utilizarea sa este deosebit de răspândită în India, în țările arabe și în Scandinavia, se face mai discret în bucătăria franceză. Ea are proprietăți care îl fac un aliat al persoanelor care urmează o dietă de slăbire.
Un condiment din altă parte
Cardamomul vine la noi din India. Și mai ales coasta Malabar din sud-vestul țării. Poreclită asta regina mirodeniilor aromatice cu un gust foarte puternic, lămâie, proaspăt și în același timp floral, care vine sub formă de capsule verzi care închid semințele negre, intră în compoziția amestecurilor picante ale bucătăria indiană și mai ales în preparatele pe bază de orez. Se adaugă la ceai și formează una dintre multele arome ale ceaiului chai. De asemenea, este identificat ca ingredient culinar în restul Asiei. În Turcia și alte țări din Orientul Mijlociu, aromă de cafea. Deși a fost folosit în Europa încă din Evul Mediu pentru, nu și-a găsit cu adevărat locul în gastronomia continentului. Cu toate acestea, în țările din nordul Europei formează un ingredient folosit pentru a prepara vin fiert sau marinate sau chiar preparate din carne.