cardamom

cardamom provine din sudul Indiei (Himalaya). De mii de ani a fost unul dintre condimentele de top aici. Este uimitor faptul că și suedezii apreciază foarte mult cardamomul. Ei consumă un sfert din producția totală mondială.

unul dintre

Cardamomul aparține familiei ghimbirului. Cele mai mari zone de creștere ale sale se află în Thailanda, Guatemala și Tanzania. Cardamomul, ca și șofranul, este unul dintre cele mai scumpe condimente din ziua de azi. Gustul său este un amestec unic de eucalipt, lămâie și ghimbir. În bucătăria asiatică, cardamomul este folosit pentru a aromă multe feluri de mâncare diferite, inclusiv produse de patiserie, preparate din pește și carne, cârnați și plăcinte. Licoarele sunt, de asemenea, rafinate cu cardamom. Țările arabe adaugă cardamom prafului de cafea. Acest lucru ar trebui să facă cafeina mai eficientă. Semințele cardamomului pot fi păstrate mult timp dacă sunt bine sigilate. Ca o pulbere, pe de altă parte, cardamomul trebuie consumat rapid, deoarece aromele sale se evaporă rapid atunci când sunt măcinate.