Cardon cu scoici - un fel de mâncare cu vitamine foarte sărace în calorii - KiyaKuisine

Cardon cu scoici - un fel de mâncare cu vitamine foarte scăzute în calorii

A fel de mâncare de piață, cu ingrediente de sezon: cardoane, scoici, praz.
Conține fier, vitamina B12 și acid folic, împotriva anemiei, dar și
calciu, fosfor, potasiu, vitaminele C și D, aproximativ 200 de calorii pe portie .

Ingrediente pentru 4 persoane)
- 1 kg de cardoane
- 1 felie de lămâie organică de preferință
- 2 linguri de făină
- 750g de scoici
- 5 cives
- un mic praz
- 1/2 ceapa
- 1 lingura de patrunjel tocat
- 1 pahar mic de vin Jerez
- 30 cL bulion de legume (sau pește, după dorință)
- 2 linguri de ulei de măsline
- sare si piper

Pregătire:
* Spălați cardoanele, îndepărtați filandrele, apoi tăiați-le în secțiuni de dimensiuni normale. Se fierbe o cratiță mare cu apă, sare și se adaugă o lingură de făină și felia de lămâie. Când vine să fiarbă, adăugați cardoanele și gătiți timp de 30 de minute, până când sunt fragede. Scurgeți și rezervați.

---