Care este cel mai bun zahăr și care nu sunt bune ⋆
Majoritatea dintre noi adoră alimentele dulci și devin dependente de zahărul alb în copilărie. Poate provoca multe probleme de sănătate. Acesta este unul dintre motivele pentru care ar trebui să ne concentrăm asupra alimentelor reale, cum ar fi alimentele întregi, vii și echilibrate pentru organism. Zaharurile nu există în această categorie.
Nu toate zaharurile sunt create egale. Unele sunt foarte bune pentru dvs. în cantități mici. Mulți sunt mai puțin sănătoși.
Care din lista următoare ați considera că sunt alimente reale? Pe care îl folosești și de ce ?
20 zaharuri și îndulcitori obișnuiți
1. Zahar alb
Zaharul alb (zaharoza Aka) este un extract chimic pur din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr fără vitamine sau minerale; acestea se pierd în timpul procesului de extracție. Zaharul alb rafinat este un carbohidrat simplu cu multe calorii, fara fibre alimentare. Poate provoca un „vârf de zahăr” în sânge.
2. Zaharul brun
Zaharul brun este zahăr alb acoperit cu melasă care va adăuga câteva oligoelemente, dar nu mai sănătos decât zahărul alb și creează același „vârf de zahăr” în sânge. În aceeași categorie de zahăr brun găsim și zahăr brun.
3. Fructoza
Fructoza nu provine din fructe. Este un zahăr comercial rafinat și nu este mai hrănitor decât zaharoza. Crește colesterolul, face celulele sanguine mai predispuse la coagulare și, de asemenea, poate accelera procesul de îmbătrânire.
4. Alcooli de zahăr
Alcoolii de zahăr (eritritol, izomalt, lactitol, maltitol, manitol, sorbitol, xilitol, hidrolizați de amidon hidrogenat) nu sunt nici zaharuri, nici alcooli. Conțin calorii. Xilitolul conține mai mult de jumătate din caloriile zahărului alb. Problemele care pot fi întâlnite cu alcoolii din zahăr sunt că, atunci când sunt consumate în cantități excesive, pot provoca efecte secundare gastrointestinale (balonări și diaree), creșterea în greutate și creșterea zahărului din sânge. Nu sunt alimente întregi, așa că trebuie să aveți grijă. Recomandarea este să nu le folosiți în mod regulat.
5. Concentratul de suc de fructe
Concentratul de suc de fructe este foarte rafinat și a fost dezbrăcat de aroma și valoarea sa nutritivă. Se absoarbe rapid în fluxul sanguin, deci nu este foarte recomandat.
6. Zaharul Demerara
Zaharul Demerara se face prin extragerea sucului din trestia de zahar si incalzirea acestuia pana se transforma in cristale. Nu păstrează mult din conținutul său original de melasă, dar conține mult potasiu, minerale și vitamine. Acest zahăr este, de asemenea, cunoscut sub numele de zahăr turbinat, deoarece este semi-rafinat și a fost procesat (spălat de două ori) pentru al face potrivit pentru consumul uman.
7. Suc de trestie de zahăr evaporat
Sucul de trestie de zahăr evaporat suferă o procesare mai mică decât zahărul rafinat și, prin urmare, conține mai mulți nutrienți. Conține cantități mici de vitamine și minerale. Acest zahăr se găsește și sub denumirea de rapadura. Zahărul Moscovado, similar cu zahărul demerara, conține un conținut ridicat de melasă, deoarece nu a suferit nicio rafinare.
8. Suc de trestie de zahăr
Sucul de trestie de zahăr este fabricat din aceleași tulpini de trestie care sunt cultivate pentru a produce zahăr alb. Presele manuale sau cele automate zdrobesc tijele de trestie și eliberează sucul de trestie crud. Este mai sănătos decât zahărul de masă, deoarece conține cantități mici de vitamine, minerale și este crud dacă nu este procesat la temperaturi ridicate.
9. Sucanatul
Sucanatul este fabricat din trestie de zahăr, care de obicei este cultivată organic și este prelucrată ușor pentru a obține suc pentru a face sirop (melasa nu este îndepărtată). Siropul este deshidratat și măcinat într-o pulbere. Conține potasiu, vitamina A, calciu, fier, magneziu, cantități mici de alte vitamine și minerale.
10. Zaharul de cocos
Zaharul din nucă de cocos este obținut din seva florilor de palmier de nucă de cocos prin fierbere pe blocuri de zahăr uscat, aluat moale sau formă granulată. Conține o cantitate mai mare de nutrienți decât zahărul brun, deoarece conține anumite cantități de azot, fosfor, potasiu, clor, magneziu, sulf și micronutrienți. Are un indice glicemic foarte scăzut.