Care este dieta corectă a bolii Crohn

Boala Crohn este o boală cronică inflamatorie intestinală (IBD) care are un efect profund asupra tractului digestiv. Din acest motiv, o dietă adaptată a bolii Crohn joacă un rol decisiv; alimentele consumate pot avea o influență pozitivă asupra evoluției bolii și pot fi distructive.

dieta

Ultima actualizare pe 19 martie 2020 la 21:00

Pe lângă boala Crohn, bolile autoimune din zona IBD includ și colita ulcerativă. Problema majoră a ambelor boli intestinale este că pulpa alimentară din tractul digestiv, în special în intestin, poate fi utilizată numai în mod inadecvat și inflamația în peretele intestinal este foarte pronunțată.

Ce se întâmplă cu alimentele în boala Crohn?

Mâncarea ingerată trece prin tractul digestiv. Intestinul subțire și intestinul gros au o lungime totală de 5,5 m - 7,5 m. Inflamația afectează mai multe zone ale intestinului în timpul unei erupții. Inflamația restricționează semnificativ peristaltismul (mișcarea) și funcționalitatea intestinului. Pe lângă intestine, esofagul, anusul, cavitatea bucală și stomacul pot fi afectate și în boala Crohn.

Datorită zonelor inflamate ale peretelui intestinal, tractul digestiv nu poate îndeplini insuficient funcția de prelucrare și consum de alimente. Ca urmare, pacientul suferă de diaree severă, gaze și dureri abdominale.

Unele alimente sunt mai puțin bine tolerate decât altele, dar rezultatul general este că malnutriția poate fi rezultatul bolii.

Există presupuneri că dieta joacă un rol important nu numai în curs, ci și în dezvoltarea bolii Crohn. Studiile pe termen lung pe această temă sunt încă rare și greu de realizat, dar există diverse studii științifice care susțin această teză [1-2].

Cum este o dietă pentru boala Crohn?

Unele alimente favorizează evoluția negativă a bolii. Simptomele bolii Crohn și ale colitei ulcerative sunt direct legate de dietă. Un punct important de referință este să alegeți întotdeauna o dietă tolerabilă pentru intestine.

Un factor interesant în îmbunătățirea dietei în boala Crohn este reducerea glutenului. Studiile actuale au arătat că o dietă fără gluten sau cu gluten redus poate duce la o îmbunătățire semnificativă a funcției intestinale [3].

Cel mai important ajutor: jurnalul alimentar

Un jurnal alimentar este unul dintre cele mai importante instrumente pentru persoanele cu boala Crohn. Îl puteți folosi pentru a nota ce mâncați, cum vă simțiți și pentru a identifica legăturile dintre anumite consumuri de alimente și simptome.

Acest lucru înseamnă că vă puteți stabili propria dietă individuală pentru boala Crohn - cu alimente pe care le tolerați bine și care vă îmbunătățesc simptomele. Acest proces necesită răbdare și poate dura câteva luni, dar merită.

Dieta pentru boala Crohn (?)

Oricine dorește să îmbunătățească evoluția bolii Crohn ar trebui să recurgă la o dietă specială. Aici termenul de dietă nu trebuie confundat cu o dietă cu calorii reduse pentru pierderea în greutate. Dimpotrivă, pacienții cu boală Crohn și colită ulcerativă necesită cantități mai mari de energie.

Proteinele și grăsimile joacă un rol important în aprovizionarea organismului cu suficiente calorii. Glucidele sunt utilizate mai puțin în dieta bolii Crohn. Unul dintre motive este că majoritatea alimentelor bogate în carbohidrați (cum ar fi grâul și zahărul) pot agrava simptomele.

Următoarele alimente sunt pozitive pentru evoluția bolii și, prin urmare, ar trebui incluse în dieta bolii Crohn:

legume

Legumele ar trebui să constituie baza dietei bolii Crohn și sunt cel mai bine gătite, coapte sau fierte. Cu toate acestea, nu toate legumele sunt potrivite: ar trebui să alegeți în primul rând legumele ușor de digerat și care nu umflă. Deoarece flatulența și diareea sunt simptome tipice în timpul unei apariții a bolii Crohn, simptomele nu trebuie agravate.

Diferitele tipuri de varză, leguminoase, ceapă și plante de ceapă nu sunt potrivite ca hrană pentru o explozie. De asemenea, acestea trebuie consumate numai cu precauție și în cantități mici în timpul fazelor de odihnă ale bolii Crohn.

Legumele precum dovlecelul, ardeiul gras, vinetele, castravetele, roșiile, dovleacul, cartoful dulce și multe altele reprezintă o bază nutritivă și gustoasă pentru o dietă sănătoasă și bine tolerată a bolii Crohn. Dar și aici se aplică individualitatea: pacienții ar trebui să fie atenți la agravarea posibilelor simptome, mai ales în cazul unui atac. În caz de deteriorare, alimentele care sunt considerate „tolerabile” ar trebui, de asemenea, excluse.

Diferitele tipuri de fructe conțin o mulțime de vitamine și substanțe vitale de care organismul are nevoie. Datorită diareei severe, oligoelementele importante nu sunt suficient absorbite. Acestea trebuie consumate în cantități crescute, astfel încât cel puțin unele dintre ele să poată intra în metabolism.

Fructele sunt o sursă sănătoasă de energie. Deoarece pulpa nu este complet digerată și excretată, pacienților le lipsește adesea energia. Rezultatul este pierderea în greutate și o stare generală slabă. Fructele sunt una dintre puținele surse de carbohidrați care sunt bine tolerate în boala Crohn. Cu toate acestea, ocazional, există reacții negative la cantități mai mari de fructe acre. Dar acest lucru este individual.

Deoarece fructele conțin de obicei cantități deloc considerabile de fructoză, este recomandabil să consumați fructele în măsură și să nu le considerați ca un aliment de bază.

pește și carne

Calitatea bună, carnea slabă și peștele sunt surse bune de proteine ​​în dieta bolii Crohn, dar există unele limitări. Carnea procesată industrial (de exemplu, cârnații) duce adesea la creșterea reclamațiilor. La fel, carnea grasă este contraproductivă și agravează simptomele, în special diareea.

Este extrem de important să folosiți carne de înaltă calitate, care, dacă este posibil, nu provine din agricultura din fabrică și nu conține antibiotice. Cele mai bune sunt alimentele ecologice, cu conținut scăzut de grăsimi. Păsările de curte sunt cel mai bine tolerate.

Peștele ar trebui să fie pregătit cu atenție, adesea există o intoleranță la peștele crud (de exemplu, sushi) sau la felurile de mâncare din pește prăjit, prăjit sau prăjit. Calitatea înaltă a peștilor este o condiție prealabilă - este recomandabil să mâncați numai pești prinși în sălbăticie, deoarece este mai puțin poluat cu poluanți.

Bulionul osos are, de asemenea, un efect pozitiv asupra mucoasei intestinale, oferă pacientului energie și de multe ori ameliorează simptomele bolilor autoimune. Bulionul de oase nu ar trebui să fie un produs instantaneu.

Pe piață există bulionuri osoase organice de foarte bună calitate, care sunt gustoase, benefice pentru protejarea tractului digestiv și conțin numeroși nutrienți. Bulionul de oase auto-gătit este potrivit, ar trebui să gătească mult timp și să conțină materii prime de înaltă calitate. Condimente puternice, sare și căldură excesive trebuie evitate.

Lactate

Există produse lactate care prezintă proprietăți pozitive în boala Crohn și sunt ideale pentru aportul de proteine. În special, produsele lactate probiotice susțin flora intestinală stresată și ajută sistemul imunitar, care este sever restricționat în IBD. Iaurtul și crema de brânză granulată, în special, sunt bine tolerate, dar există adesea o intoleranță semnificativă la lapte.

Pentru cei afectați care fac lipsă de carne, produsele lactate digerabile oferă o sursă de proteine ​​de înaltă calitate. Ouăle sunt, de asemenea, o alternativă adecvată la carne și pește și pot fi integrate în dieta bolii Crohn.

Uleiuri de înaltă calitate

Cu boala Crohn, uleiurile vegetale de înaltă calitate ar trebui să fie o parte integrantă a dietei. Mai presus de toate, grăsimile sunt bogate în substanțe nutritive și ajută pacientul să absoarbă cu ușurință caloriile și acizii grași importanți. Uleiul de cocos presat la rece este deosebit de bine tolerat. Uleiul de in și uleiul de nucă sunt, de asemenea, bogate în acizi grași esențiali.

Acizii grași omega-3 sunt foarte importanți pentru persoanele cu boala Crohn. Acestea se găsesc în unele ulei de in, semințe de in, semințe de chia, dar mai ales în pește, fructe de mare și alge. Studiile și examinările medicale au arătat că acizii grași omega-3 au un efect antiinflamator, care este extrem de important în bolile inflamatorii cronice intestinale [4-5].

Care alimente provoacă disconfort?

Unele produse și băuturi ar trebui consumate doar în cantități mici sau deloc. Eliminarea unor alimente poate ajuta la ameliorarea simptomelor. Următoarele alimente și băuturi duc la dureri abdominale, diaree crescută și flatulență, în special în timpul unui episod:

  • Băuturi cofeinizate, cum ar fi ceai negru și cafea
  • zahăr
  • Făină (de asemenea, făină integrală de grâu)
  • Pâine, chifle, prăjituri
  • Băuturi răcoritoare carbogazoase
  • Condimente fierbinți
  • lapte
  • Fasole și leguminoase
  • Alimente grase
  • Mancare prajita
  • Preparate picante prajite
  • Semințe
  • alcool
  • Diferite tipuri de varză
  • Ceapă, praz

În ciuda tuturor, dieta este individuală. Oricine are o boală inflamatorie a intestinului trebuie să fie atent la corpul său și să acorde o atenție deosebită modului în care alimentele le afectează bunăstarea. Dacă simptomele se intensifică, trebuie evitată mâncarea.

Ce tip de dietă pentru boala Crohn?

Protocolul Paleo Autoimun, Dieta SCD și Dieta FODMAP sunt trei forme de nutriție care au avut un succes uimitor la pacienții cu Crohn. În articolul nostru de ansamblu despre boala Crohn, intrăm mai în detaliu - aceste tipuri de dietă merită cu siguranță încercate și duc la succese uneori drastice pentru mulți suferinzi în doar câteva săptămâni.

Pe scurt - alimente importante în boala Crohn

Următoarele alimente sunt asociate cu simptome îmbunătățite în boala Crohn și ar trebui să constituie baza dietei. Un jurnal alimentar ajută, de asemenea:

  • peşte
  • Alge
  • fructe de mare
  • fructe
  • Legume (preferabil fierte)
  • Berry
  • Legume fermentate probiotice
  • Varza
  • bulion de oase
  • Carne slabă și păsări de curte (de preferință fierte, neprăjite)
  • Uleiuri sănătoase: ulei de cocos, ulei de in, ulei de măsline
  • Ouă
  • Boala Crohn - tot ce trebuie să știți dintr-o privire
  • Canabisul afectează inflamația din intestine
  • IBD - Ce sunt bolile inflamatorii intestinale?
  • Un nou studiu arată: o dietă săracă în gluten reduce disconfortul intestinal
  • Studiul arată: Boala inflamatorie intestinală crește riscul de cancer de prostată