Care este diferența dintre zeii bucătăriei cu zahăr alb și brun
Zaharul brun și cel alb au atât similitudini, cât și diferențe. Vă vom arăta câteva!
Zahărul brun este un ingredient popular, în special în cocktailuri. Dar, altfel, are reputația de a fi alternativa mai sănătoasă la zahărul alb convențional. Dar este cu adevărat adevărat? Sau nu există nicio diferență între zahărul alb și brun, în afară de culoare? Avem răspunsul.
Asemănările
Chiar dacă aspectul zahărului brun se poate tulbura puțin și poate face o impresie mai sănătoasă pentru unul sau altul, ambele tipuri de zahăr sunt ideale La același nivel în ceea ce privește caloriile. Cu aproximativ 400 kcal la 100 g, atât zahărul brun, cât și cel alb pot fi savurate cu moderare. Pentru că zahărul este zahăr. Deși versiunea maro conține urme minime de minerale, acestea sunt prezente într-o cantitate atât de mică încât nu pot obține un efect pozitiv - din păcate! Atât zahărul brun, cât și cel alb se obțin din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr. Zaharul obtinut din trestie de zahar se numeste zahar din trestie. Zaharul brun se face in principal din sfecla. Aici sfecla se toacă, se fierbe și se presează. Aceasta se transformă apoi într-un sirop dulce.
Diferența dintre zahărul brun și cel alb
Dacă acest sirop este uscat și curățat, ca să spunem așa, se produce zahăr brun tratat în continuare. Prin purificarea repetată a zahărului brun, culoarea siropului se înmoaie și se creează zahăr alb. Asa ca versiunea maro un fel de precursor sau un produs intermediar în producția de zahăr alb. În afară de etapele de fabricație, există o altă diferență între cele două tipuri de zahăr: gustul. Zaharul brun are un gust mai mult de malț, cu o notă ușoară de caramel. Perioada de valabilitate minimă a zahărului brun este, de asemenea, puțin mai scurtă decât cea a variantei sale albe. Acest lucru se datorează în principal faptului că conține puțin mai multă apă decât omologul său alb. Acesta este motivul pentru care zahărul alb este ceva mai popular în casă și este preferat în multe rețete, mai ales atunci când coaceți prăjituri. Termenul zahăr de uz casnic, care este adesea folosit în limbajul cotidian, poate fi, de asemenea, derivat din acest lucru.