Care este efectul Kefir Fairment - Să se revolte microbii
Astăzi se vorbește din ce în ce mai mult de chefir în industria medicală. Se spune că unele efecte și efecte au kefir: Ce se întâmplă atunci când bei kefir? Ce efect are chefirul asupra corpului?
Ce este kefirul?
Dacă doriți să aflați mai multe despre chefirul din lapte, vă recomandăm să citiți articolul nostru de bază despre kefir. Acolo veți găsi o prezentare generală a kefirului, modul în care este fabricat, ce trebuie să citiți despre el și multe altele. Această postare vă va răspunde la majoritatea întrebărilor.
Nu am vorbit încă în mod specific despre efectele chefirului în organism. Asta ar trebui să fie despre astăzi.
Efectele kefirului în organism
Kefirul # 1 este o sursă excelentă de mulți nutrienți
Kefirul este o băutură fermentată, de obicei pe bază de lapte de vacă sau de capră. Este creat prin adăugarea cristalelor de chefir în lapte. Acestea nu sunt cristale în sensul obișnuit, ci culturi simbiotice din bacterii de drojdie, acid lactic și acid acetic. Cristalele arată cam ca conopida.
Kefirul provine inițial din Caucaz. Numele a fost derivat din cuvântul turcesc keyif, care înseamnă ceva de genul „sentiment bun”. Aceasta arată ceea ce oamenii au prețuit întotdeauna: simțul frumos al gurii.
Bacteriile lactice digeră lactoza și formează acid lactic, motiv pentru care chefirul are un gust acru ca iaurtul, dar are o consistență ușor mai subțire.
Un pahar de kefir de 175 ml conține:
proteină: 6 g
calciu: 20% din necesarul zilnic
fosfor: 20% din necesarul zilnic
vitamina B12: 40% din necesarul zilnic
Riboflavina (B2): 90% din necesarul zilnic
magneziu: 5% din necesarul zilnic
Și o cantitate deloc neglijabilă de vitamina B.
Există, de asemenea, aproximativ 100 kcal, 7-8g carbohidrați și 3-6 g grăsimi, în funcție de laptele pe care îl utilizați.
Kefirul conține, de asemenea, o mare varietate de ingrediente bioactive, cum ar fi acizi organici, peptide și multe altele, despre care se spune că au efecte asupra sănătății.
Kefirul fără produse lactate, de exemplu pe bază de lapte de cocos, apă de cocos sau alte tipuri de pseudo-lapte, conține în mod natural un profil nutritiv diferit. Ne referim doar la lapte de capră sau la chefir pe bază de lapte de vacă.
Kefirul # 2 este un probiotic mai puternic decât iaurtul
Unele microorganisme pot avea efecte asupra sănătății în organism atunci când sunt consumate. Acestea sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de probiotice, deoarece aceste microorganisme pot avea efecte benefice asupra sănătății în multe moduri diferite, cum ar fi digestia, reglarea greutății și o sănătate stabilă.
Iaurtul este cel mai faimos probiotic din dieta occidentală, kefirul fiind probabil o sursă și mai puternică de probiotice. Cum obținem asta?
Nodulii Kefir conțin în jur de 30 de tulpini diferite de bacterii și drojdie, ceea ce îl face o sursă mai versatilă/diversă de probiotice decât iaurtul. Iaurtul conține de obicei doar câteva tulpini de bacterii lactice.
Kefirul # 3 conține proprietăți antibacteriene puternice
Unele probiotice din chefir se spune că protejează împotriva infecțiilor. Inclusiv bacteria lactică Lactobacillus Kefirreh, care apare exclusiv în chefir.
În urma studiilor, această bacterie poate preveni dezvoltarea bacteriilor dăunătoare precum Salmonella, E. coli și Helicobacter pylori.
Se spune că alte bacterii lactice din chefir au efecte similare. Kefirul, principala fibră din cristalele de chefir, are și proprietăți antibacteriene.
Kefirul # 4 poate contribui la oase sănătoase și la un risc mai mic de osteoporoză
Osteoporoza se caracterizează prin faptul că țesutul osos se pierde și densitatea osoasă scade. Acest lucru face oasele mai predispuse la leziuni și fracturi.
Acest lucru este deosebit de frecvent în rândul femeilor în vârstă, care prezintă cel mai mare risc de fracturi. Prin urmare, trebuie să se asigure că există suficient calciu în dietă, deoarece calciul, ca cea mai importantă componentă a oaselor, contribuie la o bună creștere a oaselor și la o densitate osoasă bună.
Kefirul, fabricat în special din lapte plin de grăsimi, nu este doar o sursă excelentă de calciu, ci conține și vitamina K2 și vitamina D. Pe lângă calciu, aceste două vitamine joacă un rol important în construirea oaselor și sunt ambele conținute în chefir. Studiile au arătat că vitamina K2 din dietă previne în mod eficient fracturile osoase.
Kefirul # 5 se spune că are efecte anticancerigene după ce a fost prezentat
Cancerul este una dintre principalele cauze de deces la nivel mondial. Produsele lactate fermentate probiotice ar putea inhiba creșterea tumorii prin inhibarea formării substanțelor cauzatoare de cancer și, în același timp, prin stimularea sistemului imunitar.
Acest efect anticancerigen a fost demonstrat în studiile cu eprubete și în curând ar putea fi transferat la oameni.
# 6 Probioticele din chefir ar putea ajuta la multe afecțiuni digestive
Probioticele din chefir pot ajuta la refacerea florei intestinale sănătoase. De aceea sunt atât de eficiente în tratamentul diareei și a altor afecțiuni gastrointestinale.
Există multe studii care arată că probioticele sau alimentele probiotice pot ajuta la diverse probleme digestive. Printre altele, pentru sindromul intestinului iritabil și bolile diareice.
Prin urmare, chefirul ar putea fi un ajutor eficient pentru tot felul de probleme digestive. Cu condiția să nu existe intoleranță la lactoză sau cazeină.
Kefirul # 7 este de obicei bine tolerat, adesea de către persoanele cu intoleranță la lactoză
Persoanele care suferă de intoleranță la lactoză nu pot digera lactoza din zahăr și apar simptome dureroase, cum ar fi flatulența și diareea.
Simptomele scad de obicei atunci când lactoza este fie eliminată în totalitate, fie cel puțin mult redusă în dietă.
Cea mai mare parte a lactozei se descompune în timpul fermentației care produce kefir din lapte. În plus, chefirul din lapte finit, atunci când este băut, conține lactază și ß-galactozidază, două enzime care pot descompune orice lactoză încă prezentă în tractul gastro-intestinal.
Prin urmare, dacă chefirul a fost fermentat suficient de mult (de preferință lăsați-l să fermenteze 36 de ore sau mai mult), este de obicei bine tolerat de cei cu intoleranță la lactoză.
Kefirul # 8 ar putea ajuta la simptomele alergiilor și astmului
Reacțiile alergice sunt cauzate de procese inflamatorii împotriva substanțelor inofensive ale mediului. Persoanele cu sistem imunitar hipersensibil sunt predispuse la alergii, care pot provoca simptome asemănătoare astmului.
Studiile la animale au arătat că chefirul inhibă procesele inflamatorii care pot duce la alergii și astm. Cu toate acestea, studiile la om lipsesc încă.
Kefirul # 9 este foarte ușor de făcut acasă
Ultimul punct nu este un efect, dar nu este mai puțin important. Dacă nu sunteți sigur ce calitate are chefirul în supermarket, este mai bine să faceți chefirul singur. Nu numai că este distractiv, dar este de obicei soluția mai sănătoasă și mai bună, deoarece doar tu poți fi sigur ce produse sunt utilizate și cum este fermentat chefirul.
Cum merge?
Îți vine să faci tu chefirul acasă? Tot ce aveți nevoie este descris în această postare: Kefir Equipment.
Puteți obține cristalele de kefir ca o cultură de început, pe care teoretic trebuie să le cumpărați o singură dată și apoi să le păstrați în viață, în magazinul nostru online: cristale de Kefir în magazinul online Ferment.
În blog aici veți găsi și alte articole grozave despre kefir, rețete, metode de producție, istoria kefirului și multe altele.
Sperăm că vă place să citiți și să fermentați fericit!