Care este legătura dintre dietă și artrită (
Asociația Națională pentru Apărarea împotriva Artritei Reumatoide
Fa o donatie
Apelați ANDAR gratuit de la un telefon fix
Știri
Vaccinarea anti-Covid-19: recomandări ale Societății Franceze de Reumatologie
Societatea franceză de reumatologie tocmai și-a publicat recomandările și răspunsurile la întrebările referitoare la vaccinarea anti-Covid-19.
Studiul PRPsyCovid continuă !
Susține Sinnovial !
Agendă
Evenimente de neratat
Delegații
Documente
Cele mai recente documente disponibile
Actualizat la 11/12/2020, de Damien - Com ’ANDAR
Regimuri de adăugare
Ce sunt acizii grași ?
Acizii grași fac parte din lipide. Din punct de vedere medical, există două tipuri de acizi grași: „cis” nesaturate, „grăsimi bune”, care se găsesc cel mai adesea în uleiurile vegetale, și „trans” saturate sau polinesaturate, „grăsimi rele”, găsite în lapte, unt, carne, slănină, ulei de palmier și ulei de cocos. Acizii grași „trans” saturați și polinesaturați cresc nivelul colesterolului și riscul bolilor cardiovasculare, atunci când sunt consumați în cantitate prea mare.
Dietele suplimentare constau în creșterea aportului alimentar de acizi grași polinesaturați "cis", în special omega-3 și omega-6. Se spune că acești acizi grași sunt „esențiali”, deoarece sunt necesari organismului, care însă nu îi poate fabrica. Prin urmare, acestea trebuie asigurate în mod absolut de alimente. Aporturile nutriționale de omega-3 și omega-6 pot fi crescute fie cu suplimente alimentare, fie prin consumul mai multor alimente bogate în acizi grași polinesaturați „cis”.
Omega-3 și omega-6, la ce servesc ?
Principalii acizi grași aparținând grupului omega-3 sunt acidul α-linoleic (ALA), acidul eicosapentaneoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA). Omega-6 includ acid linoleic, acid arahidonic și acid docosapentaenoic. Acești acizi grași permit organismului să fabrice alte molecule esențiale pentru organism (prostaglandine, leucotriene, tromboxani etc.), care sunt implicate în procesele de inflamație, coagulare, reglarea tensiunii arteriale.
Unde se găsesc omega-3 și omega-6 ?
Alimentele bogate în omega-3 includ pești grași precum păstrăv, somon, sardine sau macrou, dar și anumite uleiuri vegetale, în special uleiuri de rapiță, cânepă, in sau chiar ulei de nucă. Rețineți că ultimele două nu trebuie încălzite, deoarece acestea își schimbă proprietățile. Dieta de tip „mediteranean” (vezi inserția p.X) este bogată în omega-3.
Alimentele bogate în omega-6 sunt în principal șofran, semințe de struguri, floarea soarelui, germeni de grâu, porumb, nuc, uleiuri de soia. Unele omega-6 se găsesc și în carne, pește sau carne de organe.
Concentrați-vă pe omega-3
Pentru majoritatea oamenilor, dieta este prea bogată în omega-6 comparativ cu omega-3. Raportul ideal dintre omega-6 și omega-3 ar fi de doar 4 la 1, comparativ cu 15 la 1 pentru majoritatea europenilor.