Care este mai bun și mai sănătos zahăr alb sau brun Bucătăria proaspătă
Ce este mai bun și mai sănătos zahăr alb sau zahăr brun?
Pe scurt, zahărul brun nu este mai bun sau mai sănătos decât zahărul alb.
- Zaharul brun si zaharul alb contin acelasi numar de calorii.
- Zaharul brun și zahărul alb favorizează dezvoltarea cariilor dentare.
- Conversia zahărului brun și a zahărului alb: zahărul brun și zahărul alb pot fi transformate 1: 1 și înlocuite în rețetă.
- Zaharul brun are un gust ușor malțos sau ca caramelul. Zaharul alb are un gust neutru dulce.
- Cu culoarea sa maro - aparent „naturală”, zahărul brun corespunde mai mult ideii de alimente organice sau integrale.
- Zaharul brun se aglomerează mai ușor, deoarece conține mai multă umiditate reziduală decât zahărul alb. Prin urmare, depozitarea corectă, adică uscată, este foarte importantă!
- Zahărul brun poate conține probabil mai multe minerale și vitamine decât zahărul alb. Cu toate acestea, ar fi absurd să recurgem la zahăr brun doar pentru asta. Ar trebui să consumați câteva kilograme de zahăr pentru a avea vreun efect - și cu siguranță nu este sănătos. Este mai logic să îndulciți cu zahăr cu măsură și să consumați substanțe nutritive importante din alte alimente.
Din ce este făcut zahărul brun?
Zaharul brun se face din sfecla de zahar fabricat. Siropul de zahăr brun din trestie se adaugă zahărului alb rafinat. Acest lucru se lipeste de cristalele de zahăr și asigură astfel culoarea maro și gustul ușor asemănător caramelului. Siropul face zahărul brun puțin mai umed și se aglomerează mai ușor.
Care este diferența dintre zahărul brun și zahărul brun din trestie
Zaharul brun și zahărul brun din trestie sunt similare la culoare, dar nu sunt la fel. Zahărul din trestie este, de asemenea, disponibil în magazine ca zahăr alb din trestie și zahăr brun din trestie. Cu toate acestea, zahărul din trestie se face numai din trestie de zahăr.
Zahar brun din trestie din trestie de zahar este doar ușor rafinat - asta înseamnă doar ușor decolorat. Drept urmare, zahărul brun din trestie își păstrează mai mult sau mai puțin culoarea maronie.
De ce este mai scump zahărul brun decât zahărul alb?
Zaharul brun costa de aproximativ doua ori mai mult decat zaharul alb de masa obisnuit. Pe de o parte, acest lucru se poate datora faptului că se produce și se vinde mai mult zahăr alb de uz casnic din punct de vedere cantitativ, ceea ce scade prețul. Pe de altă parte, la fabricarea zahărului brun, zahărul alb trebuie colorat cu sirop de zahăr din trestie și acest sirop trebuie importat din alte țări.
Cu toate acestea, mulți producători pot crede, de asemenea, că unii consumatori de zahăr brun „cu aspect natural” valorează mai mult decât zahărul alb.