Care măr este potrivit pentru intoleranța la fructoză; O alimentație sănătoasă începe cu un măr
Cauza intoleranței la fructoză este, de obicei, o digestie insuficientă a fructozei componente a zahărului. În cazul malabsorbției fructozei, fructoza nu este complet descompusă în intestinul subțire așa cum se intenționează în mod normal. Mai degrabă, este trecut la intestinul gros. Bacteriile active în intestinul gros convertesc fructoza în acizi grași cu lanț scurt (a se vedea https://www.spektrum.de/lexikon/ernaehrung/kurzkettige-fettsaeuren/5068) și gaze, precum și în dioxid de carbon și hidrogen. Aceste componente conduc la reclamații tipice.
Pentru mulți oameni, simptomele sunt declanșate și de mere. Acest lucru se datorează în principal faptului că merele conțin în mod natural multă fructoză.
Consumați mere în ciuda faptului că este intolerant la fructoză
Pentru unii oameni, mușcarea unui măr Elstar nu provoacă niciun disconfort. Pe vremuri existau mai mulți mere cu conținut scăzut de sorbitan comparativ cu zilele noastre. Astăzi, multe soiuri de mere conțin mai mult de 5 g fructoză la 100 g fructe. Pe lângă mere, sunt incluse și următoarele tipuri de fructe:
- Pere
- Datele
- măceșe
- Fig
- Cireșe dulci
- Strugurii
- Fructe uscate
Consumați puțină fructoză
Dacă cineva este diagnosticat cu intoleranță la fructoză, ar trebui evitați complet fructoza în prima lună. Acest lucru este recomandabil mai ales atunci când simptomele sunt foarte severe. Făcând fără, flora intestinală se poate regenera. Abia atunci unul sau altul soi de mere trebuie testat cu atenție. Este de multe ori util dacă fructele nu sunt consumate crude. De obicei, este mai ușor atunci când un măr este consumat împreună cu alte alimente. Acest lucru face mult mai ușor pentru intestin să se descompună și să proceseze fructoza în cazul intoleranței la fructoză. Desigur, cantitatea potrivită de glucoză este foarte importantă aici.
De ce merele sunt atât de populare?
Merele sunt unul dintre cele mai populare tipuri de fructe. Nu numai că au un gust excelent, dar sunt și foarte sănătoși în același timp. Multe soiuri conțin o mulțime de vitamine, fibre și minerale și aproape deloc grăsimi. Merele sunt formate din 85% apă. Un alt beneficiu este că au foarte puține calorii. Datorită conținutului ridicat de fructoză, merele nu sunt bine tolerate de cei cu intoleranță la fructoză. Mulți suferinzi de alergie au, de asemenea, unele plângeri după consumul de mere. Numai în Germania, aproximativ patru milioane de persoane sunt alergice la o mare varietate de soiuri de mere. Soiurile de mere precum Granny Smith sau Jonagold declanșează adesea alergii. Multe persoane afectate suferă de mâncărimi neplăcute după consum.
Alte soiuri precum Gravensteiner, Boskoop și Finkenwerder Herbstprinz pot fi savurate de mulți alergici fără reacție alergică.
Medicul curant poate folosi un test cuprinzător pentru a afla ce soiuri de mere pot fi consumate fără probleme. Un sondaj a arătat că soiurile vechi de mere, în special, sunt bine tolerate. Acest lucru se datorează în principal faptului că sunt bogate în polifenoli.
Fiecare organism reacționează diferit la intoleranța la fructoză
Nu orice intoleranță la fructoză este foarte pronunțată. Așa că se poate tolera singur un soi de mere, dar nu și alți colegi care suferă. În unele cazuri, s-a întâmplat chiar ca după o pauză mai lungă, fructoza să fie procesată din nou fără probleme. Dintr-o dată, orice măr poate fi consumat din nou, deși unele soiuri anterior au cauzat probleme. Medicul curant poate oferi, de asemenea, sfaturi valoroase despre cum să atenueze simptomele intoleranței la fructoză.