Care recipiente pentru fermentarea lacto
În această scriere, elucidăm întrebarea „ce recipiente pentru fermentarea lacto?” ". Să descoperim împreună un mod revoluționar de a găti sănătos, într-un mod ecologic și economic.
Ca suport, vă ofer rețeta Kimchi coreeană într-un articol viitor, ușor de preparat și delicios! Iubitorii de mâncăruri picante sunt în cer !
Trei avantaje ale acestor preparate lacto fermentate sunt:
- Sănătos și terapeutic datorită beneficiilor sale detaliate în articolul precedent.
- Economică pentru că nu mai trebuie să gătești mâncarea și nu mai folosești o sursă de energie.
- Ecologic, deoarece nu mai risipiți alimente. La fel, absența gătitului face ca aceste preparate fermentate lacto să servească feluri de mâncare, combinând vitalitate și sobrietate. Pentru Kimchi, fermentația „tânără” durează o săptămână. Poate continua încă două săptămâni după aceea. Depinde de gusturile și de dispoziția ta de a dori să o gusti tânără sau mai matură. Oricum, odată ce lactofermentarea este completă, vasul se va păstra timp de un an într-o oală din gresie.
Ce posibile recipiente din preparatele noastre lacto-fermentate
Oala din gresie, recipientul tradițional pentru lactofermentare
Oala este recipientul tradițional fundamental al lactofermentării. Putem vorbi de un borcan de lactofermentare în gresie cu capac etanș la apă.
Există recipiente de diferite dimensiuni, de la 5 litri la 15 litri sau chiar mai mult. Aceste cantități mari fac posibilă pregătirea unui preparat pentru mai multe mese, simultan, indiferent de numărul de persoane din gospodărie. Deci, aceste preparate sunt potrivite atât pentru familiile numeroase, cât și pentru persoanele care locuiesc singure sau în cuplu. Tragem din oală în timpul liber pentru un an !
Acesta este miracolul din aceste preparate: pregătiți cu bucurie o rețetă gustoasă și după ce timpul de fermentare a trecut (așteptați o săptămână), puteți lua zilnic cantitățile necesare. Un preparat gata preparat este disponibil pe tot parcursul anului, păstrându-și totuși aromele, prospețimea și beneficiile multiple.
Într-o oală de gresie de 15 litri puteți face aproximativ 20 de mese! 10 mese dacă sunteți un cuplu etc.
Nu există nicio grabă de a-l termina de teama de a nu pierde conținutul! Vorbesc cu oamenii care locuiesc singuri, care de obicei pregătesc cantități mici. Oala din gresie este instrumentul pentru prepararea unor feluri de mâncare sănătoase, economice și ecologice fermentate cu lacto. Gata cu gătitul !
Cum se folosește un vas de gresie ?
Pentru a folosi o oală din gresie, este foarte simplu.
Vă puneți preparatul în oală în mod ideal până la trei sferturi pentru a face loc pietrelor de susținere. Apoi, așezați acele contraforturi ceramice care sunt de obicei vândute cu oala din gresie. De asemenea, puteți folosi pietricele spălate cu apă. Ideea este de a pune greutate pe legume și preparate. Acestea rămân astfel scufundate în saramură sau lichidul rezultat din degorare în timpul fermentării. Pietricelele sunt uneori mai ușor de pus în niște vase vechi de gresie precum acesta cu o deschidere mică.