Care somon conține cele mai mari cantități de acizi grași omega-3
Somonul crescut este, în general, o sursă bună de acizi grași omega-3.
În general, conține mai multe grăsimi și, prin urmare, mai mulți acizi grași omega-3 decât somonul sălbatic, deoarece este hrănit regulat și este, de asemenea, mai puțin activ. Somonul sălbatic înoată mulți kilometri în fiecare zi și mănâncă numai în funcție de ceea ce este disponibil.
Cantitatea de acizi grași omega-3 din somonul de crescătorie a scăzut în general în ultimii ani. Motivul constă în hrana animalelor. Astăzi aceasta constă în mare parte din surse vegetale și mai puțin din pești sălbatici.
Recomandăm întotdeauna varianta organică pentru somonul de crescătorie, deoarece, printre altele, sunt interzise aditivii critici pentru furaje precum etoxichinul, precum și hormonii și medicamentele.
În cazul somonului de crescătorie convențional, etoxichinul nu va mai fi permis până în 2020 și somonul are, în general, mai puțin spațiu disponibil.
În cazul somonului sălbatic, merită să ne uităm la sigiliul MSC. Sigiliul MSC identifică peștele și fructele de mare din pescuitul ecologic.
Fumatul de somon nu reduce conținutul de acizi grași omega-3, deoarece temperatura centrală rămâne sub 70 de grade Celsius.
Saithe, în ciuda numelui său, nu este un pește de somon. Prin urmare, conține, de asemenea, mult mai puține grăsimi decât somonul și, prin urmare, mai puțini acizi grași omega-3. Polacul este un tip de pește cu conținut scăzut de grăsimi.
Așa-numiții pești grași, cum ar fi somonul, dar și macroul, heringul și tonul sunt bogate în acizi grași omega-3.
Acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA) sunt acizi grași omega-3 importanți la pește.
Acizii grași omega-3 vegetali includ acidul alfa-linolenic (ALA). ALA se găsește în principal în unele uleiuri vegetale (de exemplu ulei de rapiță, nuc și lin), nuci, semințe de in și semințe de chia.
Poate fi transformat în EPA și DHA într-o anumită măsură în organism, astfel încât nu trebuie să se bazeze neapărat pe acizi grași de origine animală.
Se recomandă aproximativ 2,3 g de ALA pe zi. Acestea sunt deja în 1-2 linguri de ulei de in sau de rapiță. Nu este încă clarificat în mod definitiv dacă este de fapt suficient pentru a satisface nevoia de omega-3 din surse pur vegetale.
O altă posibilitate sunt uleiurile din microalge bogate în DHA, de ex. Recomandat veganilor. Microalgele se află la începutul lanțului alimentar al multor pești, motiv pentru care aceștia ingeră ei înșiși acizii grași omega-3.
Recomandarea oficială a German Nutrition Society este de a consuma o porție de pește o dată sau de două ori pe săptămână.
Cu toate acestea, peștii de mare pot fi contaminați cu toxine de mediu, cum ar fi mercurul. Puteți găsi un articol foarte detaliat despre „metalele grele din alimente” în VIS-Bavaria.
Indiferent dacă acizii grași omega-3 din capsule au sens, luminăm în forumul nostru „suplimentele alimentare cu text clar”.
Comentarii
Ceea ce scrieți despre conținutul total și compoziția acizilor grași omega-3 sună plauzibil. Cu toate acestea, m-ar interesa și raportul dintre acizii grași omega-3 și omega-6 sau diferența relevantă dintre somonul sălbatic și somonul de crescătorie. Motivul interesului meu este faptul că omega-3 este considerat antiinflamator, în timp ce omega-6 este considerat a favoriza inflamația și, prin urmare, se susține în mod repetat că raportul omega-3/6 este mai important decât cantitatea totală de omega-3.
Ar fi frumos dacă ai putea spune ceva mai mult despre asta.
Acizii grași Omega-6 sunt, de asemenea, esențiali și importanți.
Societatea germană pentru nutriție (DGE) recomandă acoperirea a 2,5% din aportul zilnic total de energie cu acidul linoleic al acidului gras omega-6. Doar prea mult din acesta dăunează sănătății. Raportul trebuie să fie de 5: 1, adică de maximum cinci ori mai mulți acizi grași omega-6 decât acizii grași omega-3. În prezent, însă, raportul în dieta medie este de aproximativ 8: 1.
La somon raportul este inversat. Conținutul de acizi grași omega-3 este mai mare decât acizii grași omega-6 de mai multe ori, atât în somonul de crescătorie, cât și în cel sălbatic.