Care sosuri conțin cel mai mult zahăr
Francezii consumă între 30 și 35 de kilograme de zahăr pe an * (comparativ cu 3,5 până la 5 kg în 1850 **). O creștere amețitoare care are un impact consecvent: zahărul reprezintă acum 15-20% din aportul zilnic de energie, în timp ce această proporție ar trebui să fie de 5-10%, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății. Ca urmare, o anumită creștere a riscurilor de tulburări cardiovasculare, cancer, diabet și obezitate.
Cu toate acestea, zahărul nu se găsește doar în forma sa cea mai evidentă - zaharoza -, dar se găsește și în multe alimente sărate. Iar sosurile și condimentele nu fac excepție de la regulă: ketchupul și vitelul conțin mai mult decât cremă. Aflați cum să vânați zahărul, clasificând sosurile care conțin cel mai mult zahăr, întocmite folosind datele din Ciqual, tabelul de compoziție nutrițională a alimentelor din ANSES.
Sosuri cu cel mai mare conținut de zahăr (în medie, în grame, la 100 g)
- Sos de grătar: 26,5
- Brut de vițel pentru sosuri și gătit, deshidratat: 22.3
- Ketchup: 20,8
- Oțet balsamic: 19.1
- Sos dulce și acru: 15.9
- Brut de pasăre pentru sosuri și gătit, deshidratat: 13.6
- Sos Teriyaki: 13,2 (cremă 12,9)
- Sos burger: 10.2
- Sos Nuoc Mâm: 8.34
- Caviar de roșii: 6.5
- Sos de roșii cu legume mici: 5,22 (cu ceapă 5,44, măsline 3,68 și brânză 4,6)
- Sos de Burgundia: 5.23
- Sos american: 5.1
- Sos de legume crude sau sos de salată: 5.1
- Maioneză ușoară: 4,91 (față de 1,03 pentru maioneză convențională)
- Sos bolonez: 4,74
- Sos de ardei: 4,68
- Sos Kebab: 4.6
- Sos Bechamel: 4,38
- Sos de iaurt: 4,33
- Sos pesto: 3.2
- Sos Aïoli: 3,14
- Sos tartru: 3.11
- Sos de vinegretă: 2,9
- Guacamol: 2,65
- Sos Bearnaise: 2.3
- Sos de soia: 1,32
- Sos carbonara: 1