Care sunt cei mai importanți nutrienți pentru organismul uman

O imagine de ansamblu

(20.06.2014, Pharma-Zeitung.de) Tu ești ceea ce mănânci! Majoritatea oamenilor știu că o dietă echilibrată este importantă. Cu toate acestea, nu toată lumea este conștientă exact de ce substanțe nutritive are nevoie corpul pentru a funcționa și pentru ce sunt de fapt bune. Organismul nu poate produce el însuși mulți nutrienți sau doar în cantități mici. De aceea, este atât de important să luați cât mai mulți nutrienți cu dieta zilnică și acest lucru este posibil numai dacă individul nu mănâncă unilateral, ci mai degrabă echilibrat. Dar ce substanțe nutritive ar trebui furnizate organismului și cât de des? Ce este fibra dietetică, de ce are nevoie organismul de proteine și care alimente conțin un număr deosebit de mare de substanțe vegetale secundare? Următorul articol oferă răspunsuri la cele mai importante întrebări.

Fibre și carbohidrați

Deoarece creierul se bazează aproape exclusiv pe carbohidrați, organismul are nevoie de ele în mod urgent. Carbohidrații servesc pentru a genera energie rapid, pentru a preveni oboseala și epuizarea și pentru a promova concentrarea.
Dacă nu există carbohidrați la dispoziția organismului pentru o lungă perioadă de timp, acesta revine la rezervele sale de grăsime. Dacă acestea nu sunt disponibile, organismul își ia energia din mușchi prin descompunerea proteinelor. Acest lucru duce la pierderea mușchilor.
Din punct de vedere chimic, carbohidrații sunt zahăr. Se face distincția între zaharurile simple, cum ar fi glucoza sau fructoza, și zaharurile duble sau multiple. Acestea din urmă sunt compuși din două tipuri diferite de zaharuri simple. Zaharul normal de uz casnic, care este un zahar dublu, este format din glucoza si fructoza.
Fibrele dietetice sunt un lanț de carbohidrați care nu pot fi defalcate de sistemul digestiv uman și, prin urmare, nu pot fi digerate. Fibrele dietetice se găsesc în alimentele pe bază de plante și dacă acestea sunt conținute în alimente în combinație cu zahăr sau amidon, acestea vă vor umple pentru un timp deosebit de lung, ceea ce le face atât de populare.

Aportul de proteine prin alimente este esențial pentru ca organismul uman să producă oase, fibre musculare, celule, hormoni și sânge. Aproximativ zece până la 20 la sută din dieta zilnică ar trebui să conțină proteine. Brânza, carnea, ouăle și produsele lactate sunt deosebit de bogate în proteine. Boabele, nucile, leguminoasele și soia conțin, de asemenea, proteine vegetale și, prin urmare, ar trebui consumate regulat, în special de către vegani. Spre deosebire de carbohidrați, organismul ia mult timp pentru a descompune proteinele în părțile sale individuale. Generarea de energie are loc în mod corespunzător târziu. Când proteinele sunt digerate, acestea sunt descompuse în 20 de aminoacizi diferiți, dintre care doar doisprezece pot fi produși de corpul însuși. Restul de opt aminoacizi trebuie furnizați cu alimente.

Pe lângă carbohidrați, grăsimile sunt a doua sursă importantă de energie a organismului. Grăsimile sunt implicate în metabolismul celulelor și organismul are nevoie de ele pentru a putea folosi diverse vitamine. Grăsimea servește și pentru protejarea organelor interne. Prea multă grăsime este nesănătoasă și duce la obezitate. Cu toate acestea, grăsimea nu trebuie să lipsească din dieta zilnică. Depinde nu numai de cantitatea ingerată, ci și de tipul de acizi grași furnizați organismului. Se face distincția între acizii grași saturați, mononesaturați și polinesaturați. Acizii grași omega-3 sunt deosebit de sănătoși pentru organism. Se găsesc în diferite uleiuri și, de asemenea, în pești.

Vitaminele nu sunt nici arse de corp, nici încorporate în celule, ci servesc mai degrabă la asigurarea echilibrului proceselor chimice ale organismului. Vitaminele contribuie decisiv la reglarea multor procese metabolice din organism. Vitaminele ajută și la detoxifierea organismului și la întărirea sistemului imunitar. Deoarece organismul nu poate produce el însuși vitaminele sau, dacă este așa, doar într-o mică măsură, acestea trebuie administrate prin hrana zilnică. Se face distincția între vitaminele solubile în apă și vitaminele solubile în grăsimi. Vitaminele solubile în apă includ:

• Vitamina C pentru țesut conjunctiv puternic
• Vitamina B1 pentru o stare bună
• Vitamina B2 pentru energie
• Vitamina B3 pentru piele și nervi
• Vitamina B5 pentru stimularea metabolismului
• Vitamina B6 pentru susținerea sistemului imunitar
• Vitamina B7 pentru piele și păr
• Vitamina B9 pentru formarea sângelui și în timpul sarcinii
• Vitamina B12 pentru creșterea celulelor

Vitaminele liposolubile includ:

• Vitamina A pentru ochi
• Vitamina D pentru oase
• Vitamina E pentru a proteja împotriva substanțelor dăunătoare țesuturilor
• Vitamina K pentru coagularea sângelui

Mineralele trebuie să fie furnizate organismului prin alimente și băuturi, deoarece nu le poate produce singur. Mineralele îndeplinesc multe funcții vitale în organismul uman. Calciul întărește oasele și dinții, echilibrul apei este reglat de potasiu și sodiu și peste 300 de enzime sunt activate de magneziu. Organismul are nevoie de oligoelemente de fier și zinc într-o măsură mai mică decât calciu, potasiu, sodiu și magneziu.

Substanțele vegetale secundare sunt substanțe găsite în plante de care au nevoie pentru a supraviețui. Doar câteva dintre aceste substanțe au fost cercetate până acum mai în detaliu, dar este clar că anumite substanțe vegetale secundare sunt foarte sănătoase pentru organismul uman. Se crede că anumite fitochimicale pot preveni cancerul și bolile cardiovasculare sau pot reduce nivelul colesterolului. Legumele, fructele, cerealele și plantele aromatice conțin în special aceste fitochimicale care sunt sănătoase pentru oameni.
Alfa și beta carotenul sunt printre cele mai importante fitochimicale. Carotenoizii se găsesc în morcovi, caise, ardei roșu și grapefruit. Broccoli, spanacul și varza conțin, de asemenea, aceste substanțe. Cei care mănâncă suficiente fructe și legume nu trebuie să-și facă griji cu privire la aportul lor de carotenoizi.

Surse și informații suplimentare despre subiect:

Solicitați mai multe informații

Contactați autorul pentru mai multe informații. Completați următorul formular și veți primi informații suplimentare de la furnizor gratuit și fără obligații.