Care tăietură pește, carne, fructe; Legume Toate informațiile!

care

Acest articol oferă toate informațiile cu privire la motivele pentru care ar trebui să utilizați tăieturi separate pentru pește/carne și legume/fructe, la ce ar trebui să acordați atenție înainte de cumpărare, dacă lemnul sau plasticul este mai bun, ce lemn este deosebit de bun și ce alte alternative sunt disponibile.

  • De ce diferite plăci de tăiat pentru carne și legume?
  • Înainte de cumpărare
    • mărimea
    • Greutate și grosime
    • manipulare
    • Cu sau fără canelură de suc?
  • Diferitele materiale
    • Plăcile de tăiat din plastic sunt cele mai bune pentru carne și pește?
    • Este igienic pentru lemn pentru carne și pește?
    • Alternativă la plăcile de tăiat din plastic?
    • Care lemn pentru tăieturi de lemn?
  • Sunt utile cutii de tăiere?
  • Concluzie

În principiu, nu contează ce material folosiți pentru carne/pește sau legume/fructe, atâta timp cât separați tăieturile și le țineți la distanță. Cu toate acestea, plasticul devine neigienic după un timp scurt. O scândură bună din lemn, pe de altă parte, este mult mai durabilă și igienică.

De ce diferite plăci de tăiat pentru carne și legume?

Este adesea recomandat să folosiți diferite tăieturi pentru carne și pentru fructe și legume. Dar de ce de fapt?

Carnea crudă conține în mod natural o serie de bacterii diferite. Gătitul face ca aceste bacterii să fie inofensive. Când gătiți carnea crudă pe tăbliță, pe tablă de tăiat rămâne o anumită cantitate de bacterii. De multe ori aceste bacterii sunt inofensive și nu provoacă probleme.

În unele cazuri, totuși, carnea nu mai poate fi atât de proaspătă sau poate fi colonizată cu bacterii patogene, cum ar fi salmonella. Dacă utilizați aceeași tăiere pentru carne și pește și legume și fructe, există riscul contaminării încrucișate. Acest lucru se întâmplă atunci când pregătiți mai întâi carne sau pește pe tăbliță și apoi tăiați legume, fructe sau salate. Dacă mâncați aceste alimente crude, există riscul de otrăvire alimentară.

Intoxicația alimentară este foarte incomodă, dar de obicei ușor de tratat. Cu toate acestea, poate fi problematică la copii, bătrâni sau dacă se iau medicamente imunosupresoare. Aici otrăvirea alimentară poate deveni rapid amenințătoare de viață. Prin urmare, ar trebui să utilizați întotdeauna tăieturi separate pentru carne/pește și legume/fructe.

Uneori se întâmplă să trebuiască să tăiați din nou carnea gătită. Pentru aceasta ar trebui să utilizați, de asemenea, un covor separat, iar carnea gătită nu trebuie tăiată pe aceeași placă pe care ați pregătit anterior carnea crudă. Dacă utilizați aceeași placă de tăiat, riscați și contaminarea încrucișată și, prin urmare, otrăvirea alimentară.

Înainte de cumpărare

Înainte de a decide asupra unui material, există câteva reguli de urmat, astfel încât să alegeți o placă de tăiere bună. La alegerea corectă, dimensiunea, greutatea, stabilitatea și manevrabilitatea joacă un rol.

mărimea

Când vine vorba de plăci de tăiat, dimensiunea este adesea neglijată, iar dimensiunea plăcii de tăiat joacă un rol decisiv. O masă de tăiat mare face munca mult mai ușoară și nu trebuie să fii supărat că ceva cade de pe tăietură în timp ce tai. În funcție de alimentele pe care le tai și de câte persoane gătești, masa de tăiat pentru legume ar trebui să aibă cel puțin 30 × 40 cm. Dacă gătiți în mod regulat pentru mai mult de 2 persoane, este recomandabil să cumpărați o tăietură mai mare corespunzător.

Deoarece carnea și peștele, de obicei, nu ocupă atât de mult spațiu, scândura poate fi puțin mai mică pentru asta. Pentru majoritatea oamenilor, o dimensiune de 20 × 30 cm ar trebui să fie suficientă. Cu toate acestea, o scândură mai mare nu poate face niciodată rău, deoarece puteți să preparați mai multă carne în zilele de sărbătoare legală.

Greutate și grosime

Pentru ca placa de tăiere să fie stabilă și să nu alunece înainte și înapoi, în mod ideal ar trebui să cântărească puțin mai mult și să aibă o anumită grosime. Tăierea covoarelor sau a tăieturilor care sunt prea subțiri pot aluneca ușor înainte și înapoi și, prin urmare, trebuie evitate. De asemenea, este un avantaj dacă placa de tăiere are picioare din silicon sau cauciuc.

Dacă placa de tăiere alunecă oricum, puteți așeza o cârpă umedă sau antiderapantă sub tăia de tăiere.

manipulare

Pentru ca plăcuța de tăiat să fie ușor de manevrat în ciuda greutății puțin mai mari, este un avantaj dacă are mânere sau crestături speciale. Tabla de tăiat poate fi mutată rapid și ușor în orice moment, în timp ce tăierea și curățarea sunt, de asemenea, mai ușoare cu mânerele.

Cu sau fără canelură de suc?

O canelură de suc nu este întotdeauna necesară cu o tăietură suficient de mare, dar nici nu dăunează. Poate fi util pentru legume și fructe, dar și pentru carne și pește. Văd canelurile de suc ca bonus. Este avantajos dacă o scândură bună are o canelură de suc, dar nu este decisivă pentru cumpărare.

Oricine a observat că lichidul curge de pe tăietură atunci când taie ar trebui să folosească o tăietură cu o canelură de suc.

Diferitele materiale

În principiu, nu contează ce materiale sunt utilizate pentru carne și pește și pentru legume și fructe. Poate fi două plăci de tăiat din plastic, două plăci de tăiat din lemn sau o placă de tăiat din lemn și una din plastic. Atâta timp cât puteți distinge cele două plăci de tăiat, nu vor exista probleme de contaminare încrucișată.

Cu toate acestea, înainte de a alege o placă de tăiat, ar trebui să cunoașteți avantajele și dezavantajele materialelor respective.

Plăcile de tăiat din plastic sunt cele mai bune pentru carne și pește?

Plăcile de tăiat din plastic trebuie aproape întotdeauna utilizate pentru carne și pește în facilități publice, cum ar fi restaurante. Plasticul nu oferă niciun avantaj față de lemn și de multe ori face mai rău în multe aspecte. Singurul avantaj al tăieturilor de plastic este că le puteți pune în mașina de spălat vase și le puteți spăla cu apă fierbinte.

Plasticul nu este mai igienic decât lemnul - dimpotrivă. Plasticul este adesea mai puțin igienic decât lemnul, deoarece este nevoie de o perioadă scurtă de timp pentru a forma tăieturi, în cazul în care bacteriile se pot zdrobi rapid și nu mai pot fi curățate cu mașina de spălat vase. Prin urmare, plăcile de tăiat din plastic ar trebui adesea înlocuite după câteva săptămâni sau luni, deoarece devin prea neigienice.

În plus, particulele de plastic sunt detașate de tablă atunci când este tăiată, care apoi se lipesc de mâncare și sunt absorbite cu mâncarea.

Este igienic pentru lemn pentru carne și pește?

Pentru uz casnic, lemnul este o alternativă mult mai bună pentru carne/pește. Lemnul potrivit este rezistent, nu se deformează și, cu îngrijirea potrivită, va rezista o viață întreagă. În plus, lemnul este antibacterian în mod natural, deoarece se usucă rapid și îndepărtează astfel mediul nutritiv (umezeala) pentru ca bacteriile să se înmulțească. Pe de altă parte, cu plăcile de tăiat din plastic, umezeala se adună în urmele tăiate, astfel încât bacteriile să se poată înmulți nestingherite.

După utilizare, trebuie să curățați tăieturile de lemn după utilizare ca de obicei cu apă caldă și puțin lichid de spălat și să le lăsați să se usuce. Atunci nu vor exista probleme cu bacteriile sau cu o placă de tăiere nesanitară. În plus, ar trebui să ungeți din când în când placa de lemn, astfel încât să rămână netedă și flexibilă.