Care tigaie pentru care MANCA MAI INTELIGENT
Care tigaie pentru ce? Nu contează cât de des ați balansa tigaia: știți exact care tigaie este cea mai bună pentru ce? Pentru unul, o simplă tigaie ar putea fi suficientă, următoarea are nevoie de wok, iar alții jură prin tigaie. EAT SMARTER explică care tigaie ți se potrivește cel mai bine și nu trebuie să lipsească în bucătăria ta.
Ce tigaie pentru ce?
Nu există o tigaie pentru toate - dar asta pune problema fiecărui bucătar novice, care tigaie este cea mai bună pentru ce potrivit este? Este suficientă o tigaie simplă pentru a face oul prăjit? Ce tigaie poate fi pusă în cuptor pentru a găti friptura perfect? Și de ce există deloc runde, ovale, adâncimi și suprafețe?
EAT SMARTER a creat pentru dvs. un ghid de pan care introduce cele mai comune modele și clarifică ce pan este cel mai potrivit pentru ce și, mai ales, pentru cine. Două aspecte sunt decisive aici: forma cratiței și materialul.
Forma cratiței
Mulți oameni se pot gândi acum: o tigaie este rotundă - ce alte diferențe mai există? Ei bine, există și tigăi ovale și pătrate! Tigaie cu jantă plană sau una înaltă și unele cu bază cu nervuri sau netedă. Dar ce tigaie este perfectă pentru ceea ce vrei să faci cu ea?
tigaie
Clasicul dintre tigăi este tigaia. De obicei are un mâner, este destul de plat și marginea este rotunjită. Acest lucru vă permite să vă deplasați și să vă întoarceți. Modelul absolut entry-level care cu siguranță nu ar trebui să lipsească în bucătărie.
Tigaie de tocană
Un alt model comun este tigaia de tocană cu o margine superioară. Este deosebit de potrivit pentru prepararea de ragu, gulaș sau bolognesă, deoarece poate conține mult mai mult lichid.
Tigaile de gătit au adesea două mânere mici - astfel încât să poată fi împinse cu ușurință în cuptor, de exemplu pentru o friptură de oală sau carne de porc trasă. Atenție, materialul (dacă este acoperit) trebuie să fie, de asemenea, rezistent la căldură.
O tigaie care devine din ce în ce mai frecventă în bucătării: wok-ul. Această tigaie este folosită foarte mult în bucătăria asiatică, în special, este aproape complet curbată, astfel încât fundul să aibă doar un contact minim cu aragazul.
Aceasta înseamnă că fundul este cel mai fierbinte punct și îl puteți arde brusc aici - temperaturile sunt mai mici la margine: ingredientele sunt lăsate să gătească încet aici. Cu wokul puteți fierbe, prăji, fiert sau prăjiți. Oricine iubește legumele crocante ar trebui să obțină cu siguranță o tigaie wok.
Tigaie la grătar
De asemenea tigaia pentru grătar devine din ce în ce mai popular deoarece poate înlocui grătarul, mai ales în sezonul rece. Baza este canelată și oferă mâncărurilor la grătar modelul tipic - dar nu doar aspectul este decisiv aici.
În tava pentru grătar, ingredientele sunt arse, astfel încât sucul să se adune între caneluri. Acest lucru face, de asemenea, carnea sau legumele plăcute și suculente. În plus, puteți economisi uleiul pentru prăjit aici - și astfel și câteva kilocalorii.
Soteți tigaia
Oricine operează deja o bucătărie ceva mai înaltă este tigaia de sotat poate deja un concept. Similar cu tigaia de tocană, are o jantă destul de înaltă, care împiedică stropirea grăsimii pe aragaz. Pentru că atunci când sotezi, prăjești rapid în grăsime fierbinte.
Tigaie de pește
De asemenea cratița de pește este unul dintre specialiștii care, totuși, poate fi un iubit ajutor de bucătărie pentru fanii peștilor. Această tigaie este ovală și relativ mare, astfel încât peștele poate fi gătit întreg.
Desigur, există multe alte forme de tigaie din Cratițe și Tigaie pentru ouă despre Paella- pâna la Tigaie electrică. Dar pentru a obține o primă imagine de ansamblu de care aveți nevoie pentru ce, aceste șase tipuri de pan sunt suficiente. Următoarea proprietate importantă a unei cratițe este textura sa.
Pagina următoare continuă cu ghidul pentru materialul pan.