Care vin se potrivește cu care grillade watson
Este duminică, 16:00 Clestele pentru grătar clătină, cuțitele strălucesc, fumul este în aer. Carnea este despachetată, se face marinată. Acum nu numai că șuieră grătarul, ci și berea. În mod logic, berea face parte din grătar.
Potrivit unui studiu realizat de un angrosist elvețian, 78% dintre elvețianii de limbă germană beau apă minerală cu un grătar, 48% beau bere și 43% se răsfățează cu o băutură răcoritoare (au fost posibile mai multe răspunsuri). La urma urmei, 54% din Elveția de limbă franceză bea vin la grătar, iar în Ticino este 47%.
Ce este în neregulă cu noi elvețianii de limbă germană?
Fără a mă apropia prea mult de berari, pentru că îmi place să beau eu una sau două beri, dar de ce nu punem câteva sticle de vin pe masa de grădină de dragul extinderii orizonturilor noastre culinare? Da, știu că faceți deja asta, dar v-ați asortat vreodată grătarul cu vinul?
Dacă da, puteți folosi acest lucru pentru a vă inspira. Dacă nu, atunci vă puteți aștepta acum la un deliciu culinar într-o clasă proprie.
Frigărui de pui: Pinot Noir
Coq au Vin este simbolul puiului și pinot noirului. Aș fi râs dacă frigăruile de pui de pe grătar nu ar merge bine cu Pinot Noir. Bonus: Pregătirea durează cu aproximativ 100 de ore mai puțin.
Ciuperci umplute: Cabernet Franc
Cabernet Franc este un vin minunat măgulitor cu taninuri fine. Spre deosebire de vărul său musculos, Cabernet Franc are puțin mai puțin din tot (alcool, taninuri, corp, fructe), ceea ce îl face foarte fermecător. Dacă o combinați cu ciuperci umplute cu cantadou, deliciul cremos este complet.
Brânză la grătar: Chablis
Vorbim aici de brânză halloumi. Da, brânza minunat sărată și ușor scârțâitoare din Cipru. Adăugați un Chablis rece și seara pare mai proaspătă decât Prințul Bel Air.
Cipollata: Cava
Cipollatas sunt ca Haribo. Îi fac pe copii fericiți și la fel și părinții lor. Cava îi face pe părinți și mai fericiți. De ce cipollata merge bine cu cava? Deoarece creează o atmosferă bună, iar grăsimea și bulele se potrivesc perfect. Există un motiv pentru aceasta, deoarece acidul carbonic din cavă curăță limba, astfel încât fiecare mușcătură suplimentară de cipollata să poată fi percepută din nou. În toată plinătatea sa. Acidul care taie grăsimea este, de asemenea, un avantaj în timpul lacomiei.
Vinete la grătar: Touriga Nacional
Touriga Nacional este un vin roșu dens, voluminos din Portugalia, care are atât de multă putere încât probabil ar putea furniza toată puterea grătarului pe gaz. Asociați acest vin cu vinete la grătar, ușor sărate, înmuiate în ulei și veți îngenunchea. Lucrul grozav al vinetelor este că absorb toți taninurile (lucrurile care se usucă în vin). În plus, Touriga Nacional are, de obicei, arome de plante, care merg minunat cu vinetele.
Melc de grătar: Rioja
Ce este chorizo pentru Spania, melcul grătar este pentru Elveția: întotdeauna acolo. Comparativ cu Gspänli-ul său spaniol, inelul nostru de cârnați elvețieni este mai puțin picant, dar cu atât mai suculent. Doar un Rioja puternic poate rezista acestui melc violent (combinația de tanin/tanin și grăsime este regula de aur).
Cârnați: bere
Să nu ne păcălim pe noi înșine. Bere și cârnați nu pot fi acoperiți. Nici nu ar trebui, pentru că plăcerea reală constă în simplitate. Deci frisoane.
Friptură: Malbec
Vechiul clasic: Malbec. Nu trebuie să-i păcălim pe argentinieni. Regii grătarilor lumii cu asado-ul lor (carne pe grătarul metalic cu cărbune fierbinte) știu cum merge, pentru că nu se grăbesc din pofte, ci dintr-o filosofie de viață mai profundă. Dacă sunteți serios cu privire la asado, nu uitați de marinada chimichurri.
Tofu: vin alb slab acid
Pentru a nu „copleși” complet tofu-ul, vă recomand un vin rotund, moale, mai blând. Un Viognier, Pinot Grigio sau Pinot Blanc merg minunat cu tofu neted.
Acum vă doresc vreme bună, un grătar curat și multă distracție făcând combinații.