Care vor fi tendințele alimentare de mâine Hrănește-ne viitorul
Care vor fi tendințele alimentare de mâine ?
Consumatorii de astăzi sunt sensibili și implicați: vor mâncare mai bună. Majoritatea francezilor sunt îngrijorați de impactul pe care îl pot avea alimentele asupra sănătății lor.
81% dintre francezi urmează o dietă echilibrată în fiecare zi
Conform studiilor recente, consumul devine din ce în ce mai „responsabil” și ecoresponsabil. Consumatorii sunt atenți la mai multe lucruri: risipa alimentară, compoziția alimentelor, amprenta de carbon produsă de transportul alimentelor, bolile și intoleranțele asociate consumului anumitor produse.
Iată tendințele care vor modela agroalimentarea de mâine.
Noi tendințe de consum
Consumul de legume, fructe și pește este în creștere. Majoritatea persoanelor intervievate susțin că și-au schimbat tiparul alimentar în ultimii doi ani.
Confruntați cu acest lucru, cercetătorii explorează alternative pentru a înlocui proteinele furnizate de carne.
Insectele
Înlocuirea proteinelor din carne este una dintre priorități. Pentru a face față tuturor problemelor ridicate de producția de carne, insectele apar ca o posibilă soluție. Acestea conțin mai multe proteine decât carnea de animale și creșterea lor este mult mai puțin contaminantă.
La Toulouse, compania Micronutris produce în fiecare lună câteva tone de insecte.