Cârlionțul care nu ia varza, umplut cu alune, șuncă și ciuperci de stridii - Top Slurp cu
Da, filozofie și gâlgâit
Bună, jerboas roșu
Este cineva care ne-a spus că cineva i-a spus că altcineva ar fi putut vedea boletus în tufișurile din Jura. Sau poate nu. În presă, o numim știri de primă mână. O lingură, chiar. Sezonul ciupercilor a revenit. Yupi.
În solidaritate cu prietenii noștri, cultivatorii de ciuperci care, de zile încoace, cutreieră pampa cu trufe pe pământ, palpitând carotide și pelvis la pândă, ne-am cumpărat, așadar, o tavă cu ciuperci de stridii la minimarket. Ciupercile de stridii, desigur, crescute de mâna omului. Rețineți că ciuperca de stridii, deși oferă doar o carne moale și, la urma urmei, nu foarte atrăgătoare după gătit, rămâne mult mai gustoasă decât colega sa de cultură: champi de Paris. Ciuperca de stridii, se dovedește chiar a fi über croquignolet în acestea frunze de varză umplute cu ciuperci, șuncă și alune . da doamnă.
Iată o rețetă furioasă silvanică și pre-toamnă, pentru care ai nevoie de alune, ciuperci de stridii (vizează 120 de grame de persoană, care se reduce la donf '), o kale (da, stil Gaddafi), câteva felii de șuncă crudă de caracter (iberic de exemplu), o bucată de slănină nefumată, un cățel de usturoi, o jumătate de grămadă de arpagic, șapte crenguțe de pătrunjel, două șalote și o jumătate de oră de rezervă.
Pentru umplutură (ah, ah). Tăiați slănina și șunca în felii foarte subțiri. Tăiați usturoiul și șalota. Tocam ierburile. Loviți alunele (huu, începi să-mi dai cu brio, săi). Clătiți presto și mini feliați ciupercile de stridii.
Nu vă faceți griji cu privire la corecția alimentară și precauția calorică, mai întâi tigați slănina. Apoi puneți deoparte pe hârtie absorbantă. Clătiți tigaia. Într-o picătură de ulei de măsline, apoi topește usturoiul și șalota. Adăugați șunca, lăsați-o să coloreze câteva minute. Apoi încorporați slănina și ciupercile de stridii. Lăsați-l să facă bule câteva minute. Înainte de leagăn, vă rog cu amabilitate arpagic, pătrunjel și alune. Shakez. Condimentează bine. Carte.
Pentru varză. Scoateți frunzele frumoase, două sau trei de persoană, întoarceți cele două minute în apă fierbinte, stoarceți. Apoi umpleți cu amestecul descris mai sus. Îndoiți frunzele ca lecția 1 de origami. Leagă.
Expediați pachetele drăguțe în coșul de aburi timp de zece minute.
Apoi colorati-le intr-o tigaie cateva minute. Sezon.
Cu aceste pachete binecuvântate, trebuie să bei. Da. Niste vin. Roșu. De exemplu Plantează Robert de adorabilul Henri Chollet în Aran-Villette, Lavaux, cantonul Vaud, sudul Elveției, vestul Europei; un spanac drăguț cu rusticitate elegantă, fructuositate imperioasă și piper stimulant. Un vin rafinat, proaspăt și pământesc. Pe scurt, un vin agricol.
Bună dimineața ție
Bună ziua, domnule Estèbe, sunteți de glumă în această dimineață și, în plus, aveți grijă de dieta noastră, care este, de asemenea, perfect potrivită pentru aceste pachete mici, foarte pe gustul meu
Să aveți o zi bună
Scris de: chapot 10:29 - luni 14 septembrie 2009
Ușor, ușor. tocmai căderea potrivită. doar o întrebare, nu amuzantă, ci curioasă. de ce reduc ciupercile de stridii în Helvetia și nu acasă?
Scris de: mamina 11:18 - luni 14 septembrie 2009
Chiar trebuie să ai un pelvis în alertă pentru a găsi ciuperci. o să-l întreb
Scris de: Yves 11:43 - luni 14 septembrie 2009
Ciudat, da Mamina. Ciupercile mele de stridii se înghesuiau în tigaie ca un fop în Marea Nordului.
Scris de: Estèbe 11:45 - luni 14 septembrie 2009
În fața unei astfel de bucle, este într-adevăr suficient pentru a plânge toate lacrimile corpului său! Ce se întâmplă dacă această umezeală de ciuperci înainte de gătit se datora căderii din gheizer (cea de la capătul Marelui Lac) din bucătăria lui Sieur Estèbe? Este o ipoteză plauzibilă, credința mea!
Scris de: olif 12:48 - luni 14 septembrie 2009
Cad deja de-a dreptul aici! Voi aștepta un pic mai mult și mă voi bucura de ultimele fructe și legume de vară, sub un soare aprins (niark niark), tocmai trezit dintr-o lovitură a mistralului rece (dar nu prea mult oricum, deja am răcit! )
Scris de: Tiuscha 13:01 - Luni, 14 septembrie 2009
Vara s-a terminat. Aici este un vânt înghețat și furios, care te face să îți dorești acest tip de bucătărie revigorantă. bravo Estèbe, cade la timp!)
Scris de: Anne-laure 1:22 p.m. - luni 14 septembrie 2009
Origami este minunat, dar știți tehnici japoneze pentru legarea cărnii?.
Scris de: sifon trandafir 1:27 pm - luni 14 septembrie 2009
Vrei să vorbești despre robie în fața tuturor, acolo, așa, Rose?