Cârnați corsici cu specialitate în ficat de porc și coș - Băcănie
Prisuttu, coppa, panzetta, figatellu, lonzu, ... Corsica este plină de o varietate de mezeluri, bine cunoscute marilor restaurante și turiști din lume. De data aceasta, ne vom concentra pe figatellu, care este un cârnat corsic cu ficat de porc. Ar trebui să fie consumat crud sau gătit? Și cum să-l gătești? Iată răspunsurile editoriale.
Cârnați corsici cu ficat de porc, pentru a mânca crud sau gătit ?
Figatellu este un cârnați de specialitate din regiunea Corsica și care constă în principal din ficat de porc și carne de porc nustrală. Este un cârnat care a fost uscat de câteva luni și, în general, ar putea fi consumat crud sau gătit după gust.
Cu toate acestea, consumul de figatellu crud prezintă riscuri pentru sănătate dacă cârnații nu sunt suficient de uscați. Într-adevăr, potrivit unor surse de încredere, corpul uman este mai vulnerabil și riscă să prindă ușor hepatita E din consumul de ficat de porc crud. Această boală se caracterizează prin inflamația ficatului care poate duce la moarte foarte repede.
Pentru a menține o sănătate bună și a mânca sănătos, este de aceea preferabil să gătești figatellu, indiferent de reţetă. Există o serie de moduri de a alege între gătit: abur, coacere, grătar sau tigaie. Mai mult, vă oferim mai jos câteva sugestii de gătit, astfel încât să puteți pregăti mâncăruri ușor de făcut acasă cu cârnați corsici cu ficat de porc sau figatelli.