Cârnații și carnea, de când sunt prea multe, pun întrebări nutriționistului Birgit Neumann - Gătit pentru copii

Răspuns de la Birgit Neumann

cârnații

Bună, doamnă Neumann,

fiicei mele (aproape 4 ani) îi place să mănânce cârnați și carne pentru viața ei. Nu mănâncă pâine decât dacă există cârnați pe ea și ar dori să mănânce carne și cârnați la fiecare masă. Ea are și o burtă destul de mare (cel puțin mie mi se pare așa) Când este prea mult? Încerc tot felul de lucruri, dar apoi nici măcar nu mănâncă pâinea sau colacii, nici măcar la grădiniță.
De asemenea, mănâncă rareori produse lactate. Consumul de lapte nu este, nu este ascuns în piureul de cartofi, ci doar ca budincă „Paula”. Acum pun mereu niște lapte în sosuri, dar asta este doar o păpușă din cantitatea pe care o mănâncă. Acest refuz al laptelui poate deteriora unghiile? (cineva mi-a spus odată că va deveni fragil. 2 dintre unghiile fiicei mele nu par „normale”. Cumva am senzația că se slăbesc puțin din patul de unghii.

Vă mulțumim pentru răspuns și salutări

de Hinze pe 14 noiembrie 2012, 20:17

Cârnați și carne, când este prea mult,

Bună ziua Hinze
prea mult din ceva nu este niciodată bun - atât de mult mai întâi.
În caz contrar, dieta poate deveni prea unilaterală, ceea ce ar putea duce la lipsa nutrienților și a substanțelor vitale. Și invers, aportul unor substanțe (proteine, grăsimi etc.) poate deveni prea mare și pe termen lung poate fi dăunător organismului.

În ceea ce privește sănătatea fiicei tale, inclusiv aspectul unghiilor, ar trebui și ar trebui să-l întrebi pe KiA. El poate verifica ce scrieți despre dieta unilaterală și sănătatea. Cel mai bine este să nu vă descrieți grijile și îngrijorările în prezența fiicei dvs. la început.

Vă voi spune recomandările obișnuite de consum (cantitate), pe măsură ce se aplică în această țară:

Aceste grupe de alimente ar trebui incluse în dieta zilnică:
Produse din cereale precum pâine, paste, orez etc. ca bază
plus o mulțime de fructe și legume, cartofi - 5 P pe zi (1P corespunde mărimii unei mâini)
Lapte și produse lactate
Carne de peste

cu suficiente băuturi și apă

Această listă se bazează pe recomandările FKE sau așa-numita dietă mixtă optimizată - Optimix:
http://www.fke-do.de/content.php?seite=seiten/inhalt.php&details=526


Cunoașteți cercul nutrițional?
Aici diferitele grupe de alimente (cereale cu pâine, tăiței etc., produse lactate, carne, fructe și legume, grăsimi și uleiuri, dulciuri) sunt prezentate în segmente de diferite dimensiuni și ilustrează astfel proporția aproximativă în dieta zilnică.
http://www.dge.de/modules.php?name=News&file=article&sid=219

Carnea și cârnații ocupă doar un spațiu relativ mic.

Fiica ta are anumite preferințe pentru anumite tipuri de carne/cârnați? Ai putea să-i oferi soiurile slabe mai des și să încerci să reduci cantitatea totală. Cunoașteți tartine vegetariene? Au un gust similar cârnaților și sunt probabil o alternativă bună nu pentru vegetarieni, ci și pentru micuțul tău.


Acordați atenție amestecului de nutrienți din dieta zilnică. Orientează-te către reprezentarea cercului nutrițional.
Ai abateri puternice? Dacă da, unde puteți îmbunătăți ceva?

Ce altceva ai putea face:
Puteți face reguli clare. Cu aceasta, copiii învață de obicei se ocupa repede. Gândiți-vă care dintre acestea ar putea fi de ajutor. Ar trebui să fie ceva ce poate fi realizat fără compromisuri pentru toți cei implicați. De exemplu: Trebuie să încerci întotdeauna mai întâi, apoi îl poți respinge.
Plantați o plantă de fasole într-una mică pe pervaz
Ghivece pe. În curând le poți recolta și face sărbători din ele. Ar trebui să-și invite jucăria de peluză și să-și mănânce recolta cu el.
Chiar dacă este doar o singură fasole - cu o bucată de slănină - așa îi faceți să încerce fasolea - jocurile ajută întotdeauna.
Ați putea găti mult împreună. La vârsta de 4 ani, fiica ta poate ajuta deja foarte mult. Aceste oferte orientate spre experiență duc automat la rezultatul dorit: mâncarea auto-preparată stârnește curiozitatea, este încercată și copiilor le place mai mult.

Fotografie:
http://www.rund-ums-baby.de/forenbilder/index.htm?seite=1&forum=kochecke&bild=3#start
Pastele de casă - la fel de grozave ca frământarea și îi oferi fiicei tale mult timp și atenție.
Pastele de casă:
100g făină de grâu tip 450
1 ou
1 lingură ulei de măsline
eventual griș de grâu dur

Frământați aluatul până când este frumos și neted.
Formați aluatul într-o minge și înfășurați-l cu folie.
Puneți la frigider aproximativ 1 oră.
Întindeți aluatul cu făină și tăiați forme, gătiți în apă sărată.


Cifre de aluat de drojdie
250 g făină
1/2 P drojdie uscată
1 vârf de sare
1 ou
50g zahăr
25g unt moale sau margarină
50-100 ml de lapte călduț

Frământați toate ingredientele într-un aluat de drojdie, lăsați aluatul să crească. Frământați din nou și fie țeseți într-o împletitură: Sau/și frământați stafidele și/sau tăiați bucăți de aluat, formați suluri sau alte figuri din ele, lăsați să se ridice din nou. Se periază cu gălbenuș de ou. Se coace în cuptor la 200 ° C (preîncălzit) timp de aproximativ 20 de minute.

Întrucât trăsăturile de drojdie au de obicei un gust foarte tipic, și anume lămâie, coaja de lămâie rasă (neabătută) se adaugă în mod tradițional la aluat sau la coaja finită din pachet. Și dacă nu îți place asta, poți lua un produs artificial precum Citroback sau similar.


Oferiți o mare varietate de alimente din care copilul dumneavoastră poate alege.
Cârnații suplimentari, în sensul cel mai adevărat al cuvântului, ar trebui să fie dați foarte rar numai dacă este posibil, dar o selecție la masă permite tuturor să își alcătuiască meniul dorit. Resturile din ziua precedentă pot fi permise, pâine sau paste sau castravete obișnuit în loc de salată verde. Cu toate acestea, este util să stabiliți reguli și să oferiți întotdeauna ceva nou la un cost. Continuitatea degustării poate aduce la un moment dat o schimbare - ceea ce anterior era mai puțin popular devine brusc un favorit.
Copiii ne provoacă în continuare părinții. Pentru a obține stăpânirea, ajută la stabilirea regulilor. Copilul tău va învăța în curând să se descurce bine cu el.
Doamna Schuster vă va oferi cu siguranță mai multe sfaturi de părinți bune pe forumul ei, aici la rub.

Deci
Salutari
B. Neumann

Rețete P.S. pentru gătit cu fiica ta:
Fidea de cartofi:

Ingrediente:
250g cartofi
1 ou
7-8 linguri făină
Sare, zahăr, nucșoară


Așa se face:
Gatiti 250g cartofi cerosi ca cartofi sacou.
Înfășurați în ziar și lăsați să se odihnească peste noapte (1 zi) în frigider.

A doua zi, curățați cartofii, radeți-i pe o răzătoare foarte fină.

Adăugați 1 ou, amestecați, adăugați sare, puțină nucșoară proaspăt rasă, un vârf de zahăr. Se amestecă totul bine cu o furculiță.

Acum adăugați făină albă, lingură pe rând și continuați să amestecați până când aluatul are o consistență ceva mai fermă.

Acum frământați cu grijă cu degetele și continuați să adăugați cât mai multă făină (aceasta variază în funcție de mărimea oului și de textura cartofilor) până când aluatul este destul de ferm, dar încă slăbit, astfel încât să puteți modela bine tăiței groși cu degetele.


Posibil să condimentezi din nou.

Așezați tăiței în formă de cartofi pe un covor de plastic. Acestea pot fi apoi îndepărtate cu ușurință din nou. Între timp, puneți o cratiță largă, cu jumătate de înălțime, cu apă sărată și aduceți la fierbere. Apoi aruncați tăiței de cartofi și așteptați până când înoată, lăsați-i să se absoarbă scurt.
Scoate, amână.
Între timp, încălziți o tigaie cu unt sau ulei (aproximativ 1 lingură) și prăjiți tăiței de cartofi.
Sosul de mere merge bine cu el - de asemenea, de casă:-)


Mărgele gumante (doar pentru distracție)

4 foi de gelatină
1 linguriță miere
18 ml suc de fructe
10 g zahăr
Colorant alimentar 1-2 picături
16 ml sirop (după gust)

Înmuiați gelatina și apoi stoarceți-o bine, dizolvați-o într-o cratiță mică la foc mediu (nu trebuie numită prea mult)
Adăugați miere.
Lăsați sucul, zahărul și sucul de lămâie să se încălzească într-o altă tigaie mică, adăugați culoarea, siropul și gelatina, amestecați.
Se toarnă în forme de cuburi de gheață și se lasă să se răcească. Durează aproximativ 2-3 ore până când sunt ferme și pot fi îndepărtate cu ușurință.
(fiica mea a primit-o inițial de la Chefkoch.de)
http://www.rund-ums-baby.de/user/bild.htm?name=20121011_119_36909.jpg
fotografia prezintă varianta cassis, motiv pentru care sunt atât de întunecate

de Birgit Neumann la 15 noiembrie 2012

multumesc pentru raspuns

De fapt, fiicei mele îi place să mănânce fructe, dar nu știu dacă poate gestiona 5 pe zi. În acest moment mănâncă o portocală, o mandarină, un măr. În fiecare zi îi dau fructe sau legume la kiga, niște legume pe care le aduce înapoi cu ea. Astăzi chiar am decorat pâinea cu un tăietor de prăjituri și ea nu a mâncat-o. Apoi preferă să-i fie foame. Nu există deloc dulciuri. Dacă vrea vreodată un iaurt cu colțul, voi face o excepție (dar fără ea să-i spun) din cauza laptelui. Eu însumi mănânc puțină carne și cârnați, nu-mi plac atât de mult. Îmi plac fructele și legumele pentru asta, motiv pentru care comportamentul ei este un mister pentru mine. La fiecare câteva zile primește un pahar mic de multi-suc, Îi place foarte mult pentru că sper să compenseze ceva. De fapt, s-a schimbat așa doar câteva săptămâni. Înainte de asta, cel puțin a încercat cam tot.
Cum este, atunci când folosesc roșii curățate pentru sosuri, asta este o rație de legume ?
Sper că nu sunt enervant.

de Hinze pe 15 noiembrie 2012

multumesc pentru raspuns

Puteți folosi laptele în vase. Sau gătește niște cremă. Puteți determina singuri intensitatea dulciului.
Gatiti pudina de vanilie conform instructiunilor de pe ambalaj, dar folositi mai putin zahar (aproximativ 1,5 linguri).
Înainte, într-o oală (congelată) căpșuni (cantitate dorită) cu zahăr sau miere sau altele similare. aduce la fierbere. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 3 minute până când căpșunile sunt drăguțe și moi. Se face piure și se toarnă peste budinca aproape rece. Sau serviți sos separat. Un vis!
http://www.rund-ums-baby.de/user/bild.htm?name=20110927_119_34651.jpg

Vafe:
50 g morcovi, 2 ouă, 1 vârf de sare, 50 g unt înmuiat, 1 lingură zahăr, 100 g făină, 50 g fulgi de ovăz cu flori, 200 ml lapte de unt, unt pentru fierul de vafe, zahăr pudră pentru praf
Curățați morcovii și radeți-i mărunt. Separați ouăle și bateți albușurile cu un praf de sare până când devin tari.

Se amestecă untul cu zahărul și gălbenușul de ou până se face spumos, apoi se cernă făina în acest amestec și se amestecă fulgii de ovăz. Apoi adăugați morcovii și laptele de unt și în cele din urmă puneți în albușuri.
Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute și apoi coaceți vafele în fierul de vafe. Îndepărtați gofrele finite cu zahăr pudră după cum doriți.
afară:
Cooking for Baby, Dagmar von Cramm, GU Verlag
Rețeta este prezentată acolo de la 10 Lm, numită „vafe de iepuraș”