Cârnații, șunca și salamul pot agrava astmul
Oricât de gustos este mezelul, acesta poate agrava simptomele la pacienții cu astm. Acesta este rezultatul unui studiu care a fost publicat în revista „Thorax” în decembrie 2016. În videoclip dezvăluim exact ce cârnați este implicat și la ce altceva ar trebui să fii atent când vine vorba de nutriție.
Cercetătorii au însoțit pacienții cu astm, rudele lor și un grup de control sănătos încă de la începutul anilor '90. Între 2003 și 2007, participanții au fost întrebați despre obiceiurile lor alimentare - inclusiv cât de des mănâncă șuncă, cârnați și salam.
Cârnații sunt adesea vindecați cu săruri de nitrați. Aceste săruri sunt transformate în așa-numiții oxizi de azot din organism. Aceste substanțe relaxează vasele de sânge în concentrații mici. Acest lucru este de fapt bun pentru pacienții cu astm. Totuși, problema este că se pot forma și așa-numitele specii reactive de oxigen. Și promovează inflamația - inclusiv în căile respiratorii, ceea ce agravează simptomele astmului. La participanții care au consumat cârnați, șuncă sau salam de patru ori pe săptămână și mai frecvent, simptomele astmului bronșic s-au agravat cu 76% mai des decât la cei cărora nu le-a plăcut cârnații.
Rezultatele studiului nu sunt pe deplin clare, deoarece este un studiu observațional. Cercetările suplimentare ar trebui să ajungă la aceeași concluzie pentru a face recomandări adecvate. Cu toate acestea, o dietă echilibrată este deja recomandată pacienților cu astm.
Consumul de carne mai puțin vindecată nu este util doar pentru astmatici. Organizația Mondială a Sănătății a evaluat carnea roșie drept „probabil cancerigenă” acum un an. Desigur, nimeni nu trebuie să se descurce complet fără cârnați. Dar nu ar trebui să fie în farfurie în fiecare zi, oricât de gustoasă ar fi.