Carne câteva idei preconcepute învins

„La întrebările legitime adresate cu o intensitate crescândă despre creștere și consumul de carne, nu putem fi mulțumiți să răspundem cu sloganuri simpliste”, au declarat trei experți de la INRA, Jean-François Hocquette, Jean-Louis Peyraud și Bertrand Schmidt, la o conferință de presă organizată în 8 martie. Obiectivul evenimentului: să propună, printr-un fișier disponibil pe site-ul institutului, câteva elemente de reflecție asupra problemelor legate de sectoarele animale. „Numerele trebuie manipulate cu grijă”, a avertizat cei trei experți. În special cel menționat adesea din cei 15.000 de litri de apă consumați pentru a produce un kilogram de carne.

idei

Obținută prin metoda „amprenta apei”, această cifră include apa albastră (cea consumată efectiv de animale și irigarea culturilor), apa gri (utilizată pentru curățarea efluenților și reciclarea lor) și apa verde (apa de ploaie). „Cu toate acestea, această metodă a fost concepută pentru situri industriale și nu ia în considerare ciclurile biologice. De fapt, 95% din această amprentă de apă corespunde apei de ploaie, captată în sol și evapo-transpirată de plante și care, de fapt, revine la ciclul apei. Acest ciclu va continua chiar dacă nu mai există animale ", spune documentul INRA. Comunitatea științifică consideră că este nevoie de între 550 și 700 de litri de apă pentru a produce 1 kg de carne de vită și doar 50 de litri de apă utilă; adică cantitatea de apă consumată efectiv, ponderată de un factor de stres de apă regionalizat.

Comunitatea științifică consideră că este nevoie de între 550 și 700 de litri de apă pentru a produce 1 kg de carne de vită și doar 50 de litri de apă utilă.