Carne de bovine Câteva zeci de centime pe kg de carcasă l; Agricultor

„4 euro acum 2 ani. 3,80 euro anul trecut. 3,60 euro anul acesta. Calculați: cu 40 de cts mai puțin pe un taur Charolais cu o greutate de 450 kg. Aceasta este mai mult decât marja și, opus, taxele cresc. Am lovit banii ”. La Gaec de la Fosse Louvière din St-Gervais-du-Perron (61), Fabienne și Bertrand Lurson își fac conturile rele.
Deci, când au citit în L'Agriculteur Normand (pagina 4 din 26 noiembrie, sursa Agreste) că „prețurile cărnii arată stabilitate pentru vacile de carne și lapte și o ușoară scădere pentru celelalte. Acestea rămân peste cele din 2019, cu excepția bovinelor tinere. Cursurile sunt menținute la un nivel bun sub efectul unui consum dinamic de carne de vită ”, își iau telefonul și sună redacția pentru a explica că, sub tarabă sau în pășuni, sentimentul nu este pe deplin clar. Face același lucru. Așa că se face o programare.

bovine


De la lapte la carne

Fabienne și Bertrand s-au stabilit la 1 ianuarie 1993 pe 40 ha cu o cotă de lapte de 205.000 litri. În 2001, un al treilea partener s-a alăturat companiei Gaec. Va rămâne acolo 10 ani. Când pleacă și după criza produselor lactate, cuplul decide să se răzgândească. Adio lapte și salut carne de vită. Astăzi, ferma are 110 vaci care alăptează Charolais și 200 de tauri tineri pe 270 ha, inclusiv 150 ha de culturi (rapiță, porumb, grâu și orz). "Acestea nu sunt aceleași constrângeri în ceea ce privește volumul de muncă cu încetarea traficului, de exemplu, apreciază Fabienne, dar nici nu sunt aceleași fluxuri de numerar".