Carne de vită bunică pui la bunica cu usturoi, rozmarin și vin alb

bunica

Fripturi de oală mici - secrete ... Sau cum să faci duminica

Când tigaia emailată a bunicii Nina a fost acoperită pe jumătate și fierbând pe aragazul de bucătărie încălzit cu lemne, am știut că în curând vom fi cu adevărat sărbători. A fost Pollo la Padella, trebuia să fie duminică!

Fripturi de oală mici - secrete

Pollo in padella (tradus: pui în tigaie) este una dintre cele mai populare tocănițe de tigaie din Italia. Puiul va fi fraged și suculent dacă acordați o atenție adecvată fripturii. Secretul stă în gătitul lent. Capacul nu se închide complet și cantitatea de lichid trebuie monitorizată îndeaproape. Ar trebui să existe doar suficient lichid în tigaie, astfel încât carnea să nu ardă. Carnea nu trebuie să fiarbă în lichid.

Pentru a-i fi mai ușor, bunica Nina a pus o mică cană cu apă lângă sobă. De îndată ce lichidul din oală a fiert, ea a adăugat lingura de apă cu lingură. Ea s-a asigurat să nu toarne apă sau vin peste carne, ci în prăjitor. Și, cu o lingură de lemn, au continuat să scape friptura de jos și de pe laturi. Nicio altă metodă de gătit nu poate fi utilizată pentru a prepara fripturi de oală mai gustoase și mai suculente - tocmai potrivit pentru o duminică sau o sărbătoare publică.