Carne de vită franceză d; origine Franța (VVF) Weboucherie

Carnea de vițel variază în funcție de metoda de reproducere, dieta și vârsta de sacrificare a animalului. Vitelul francez (VVF) este unul dintre numele date vitelului vândut de măcelarul tău.

origine

Ce este vitelul francez ?

Denumirea Carne de vițel francez (VVF) își propune să garanteze consumatorului calitatea vițelului și natura acestuia. Într-adevăr, criteriile nu sunt aceleași peste tot, în unele țări se va spune că carnea este „vițel”, în timp ce am vorbi de carne „tânără de bovine” în Franța din cauza vârstei mai avansate a animalului. Culoarea și proprietățile cărnii sunt, prin urmare, foarte diferite, cea a bovinelor tinere fiind foarte roșie și mai aproape de carnea de vită. Prin urmare, pentru a marca diferența cu carnea acestor vițe prea grele venite din străinătate, a fost pusă în aplicare o identificare. Denumirea vițel tradițional francez (VTF) a fost înlocuit la începutul anului 2014 cu cel de vițel francez (VVF). Se referă la carnea vițeilor hrăniți exclusiv cu produse lactate, indiferent dacă sunt lapte sau derivate din lapte. Această dietă le permite să crească rapid și să atingă greutatea ideală pentru sacrificare, care se va face la vârsta de 5 luni, cu o toleranță de o săptămână. Denumirea „franceză” necesită, de asemenea, ca animalul să fie născut, crescut și sacrificat pe teritoriul francez.