Carne de vită într-o coajă de ouă Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Cu această rețetă Carne de vită în coajă de ou carnea slabă fiartă sau, și mai bine, carnea de vită fiartă este folosită pentru carne cu o zi înainte.
Pentru a face acest lucru, gătiți carnea de vită până se înmoaie conform rețetei pentru bulion de vită sau carne de vită fiartă, scoateți-o din bulion, clătiți-o scurt cu apă rece și înfășurați-o într-o folie și păstrați-o la frigider până la utilizare.
Puteți pregăti două feluri de mâncare simultan luând în considerare cantitatea de carne pentru feliile de carne de vită pâine atunci când planificați.
Cu restul cărnii de vită și cu bulionul de vită, puteți pregăti fie o supă consistentă de vită cu o inserție de tăiței.
Dacă adăugați cuburi de cartofi și supă proaspătă sau congelată sau alte legume la bulionul de carne, obțineți o tocană rapidă de legume cu carne de vită.
Sau puteți pregăti un marș de Swabian Gaisburger din bulionul de carne cu cuburi de vită tocate, cuburi de cartofi și morcovi și spaetzle proaspăt preparate.
Dacă doriți un sos simplu de arpagic cu șnițelul de vită în carcasă pentru ouă, ar trebui să faceți acest lucru înainte de a pregăti șnițelul de vită.
Pentru sosul de arpagic:
Aduceți bulionul și laptele la fiert într-o cratiță.
Se dizolvă amidonul de porumb în puțină apă rece și se amestecă în amestecul de bulion/lapte amestecând cu un tel.
Aduceți la fierbere o dată, apoi fierbeți încet încă câteva minute.
Condimentați bine sosul cu sare, nucșoară și puțin piper alb.
În cele din urmă, dizolvați o bucată de unt în ea, amestecați arpagic proaspăt tăiat în rulouri și păstrați-l cald până când se face șnițelul de vită.
Pentru panificare:
Condimentați făina cu puțină sare și piper într-o farfurie.
Două ouă Gr. M condimentat din nou cu un praf de sare, amestecat cu 1-2 linguri de lapte, pus într-o farfurie cu supă și bateți cu o furculiță.
Puneți ulei vegetal sau unt clarificat într-o tigaie.
Desfaceți carnea fiartă rece, gătită în prealabil din folie și tăiați-o în felii subțiri cu un cuțit ascuțit.
Încălziți grăsimea din tigaie.
Întoarceți repede feliile de carne de vită una după alta în făină pe ambele părți, apoi trageți-le prin ouul amestecat și puneți-le în grăsimea fierbinte din tigaie.
Mai întâi prăjiți o parte a cărnii la foc mare.
Reduceți focul pe plită, întoarceți șnițelul de vită cu o spatulă și prăjiți încet a doua parte.
Proaspăt din tigaie împreună cu un sos de arpagic simplu, bine condimentat, eventual împreună cu cartofi prăjiți sau aduceți orezul la masă.
Acest fel de mâncare are, de asemenea, un gust foarte bun în timpul sezonului de sparanghel, dacă este servit cu o oțet de sparanghel conform rețetei în locul sosului de arpagic
Reteta de vinet sparanghel pregătit, servit.
O porție de carne de vită în coajă de ou cu sos de arpagic conține aproximativ 325 kcal și aproximativ 18 g grăsime