Carne de vită Stroganoff Original din Rusia; Feliate de lux

Foto: iStock/alisafarov

Stroganoff de vită cu ciuperci, file de vită și delicios sos cremos de muștar.

Carnea feliată cu ciuperci într-un sos cremos este un clasic printre rețetele de carne. Dacă doriți ceva un pic mai nobil: Încercați această rețetă originală pentru stroganoff de vită.

Ingrediente pentru 4 porții:

800 g file de vita
400 g ciuperci, maro
3 cepe
4 linguri de muștar Dijon
200 g smântână
2 linguri de unt clarificat
Sare piper
1 vârf de zahăr

Pe porție despre:

434 kcal
20 g grăsime
11 g carbohidrați
49 g proteine

Timp de pregatire:

Și așa se face:

Clătiți fileul de vită și uscați-l. Apoi tăiați în benzi fine. Curățați ciupercile și tăiați-le felii. Curățați și tăiați ceapa în cuburi.
Topiți 1 lingură de unt clarificat într-o tigaie mare și prăjiți ciupercile și ceapa în ea până când ciupercile au devenit o culoare maro drăguță. Scoateți apoi ciupercile și ceapa din tigaie și dați deoparte deocamdată.
Topiți restul de unt clarificat în tigaie și prăjiți fileul de vită timp de aproximativ cinci minute. Se amestecă muștarul și se condimentează cu sare, piper și un vârf de zahăr, apoi se adaugă din nou amestecul de ciuperci și ceapă. Încălziți totul și amestecați smântâna. Condimentați sosul din nou și serviți. Cartofii fierți, piureul sau orezul merg bine ca garnitură.

Info: Stroganofful feliat este considerat un fel de mâncare național rusesc, deși nu există un acord complet cu privire la adevărata origine a felului de mâncare. Faptul este că un bucătar rus a prezentat felul de mâncare la un concurs de gătit la Paris în 1891 - sub numele de Bœuf Stroganoff, al cărui nume revine unei familii aristocratice rusești. Deci, există suficiente motive pentru a asocia felul de mâncare din carne cu bucătăria rusă.

Această rețetă originală pentru Stroganoff de vită este, desigur, doar unul dintre numeroasele exemple care demonstrează: bucătăria rusă este pur și simplu cerească și are atât de multe de oferit! Gândiți-vă doar la clasici precum pelmeni cu o umplutură picantă de carne tocată sau blini umplut, consistent. Puteți găsi, de asemenea, multe alte idei direct din fostul imperiu țarist în galeria de rețete. Doar faceți clic și descoperiți: