Carne exotică Zebra & Co
Carne exotică De ce să nu grăbiți o zebră, cangur sau cămilă
Crocodil, cangur sau ai prefera un piton? Probabil că această întrebare îți amintește de ultima ta călătorie la grădina zoologică, nu-i așa? Următoarea reuniune cu aceste specii exotice este acum pe grătar: Chiar dacă carnea exotică este o adevărată specialitate la grătar, este complet normală în Africa, America de Sud sau Australia. Știți deja: țări diferite, obiceiuri diferite. Dar aici ar trebui să îndrăznești cu siguranță să pășești pe un teritoriu necunoscut, pentru că merită. Carnea exotică de zebră, bizon, struț & Co. este foarte bună când este roz la grătar. În ceea ce privește gustul, te angajezi într-un safari captivant, cu câteva arome neobișnuite care te așteaptă.
Ce gust are carnea exotică? Mergeți la un safari gustativ!
Multe dintre speciile exotice sunt caracterizate de note puternice, picante. Rareori vei citi descrieri precum „blând și subtil” în legătură cu gustul cărnii exotice. Dacă îți place aroma intensă a cărnii copioase de vânat, cu siguranță ar trebui să încerci experimentul „carne exotică”. Totuși, din când în când, există și arome mai blânde și mai familiare, care amintesc de mâncărurile locale la grătar, precum puiul sau carnea de vită. Majoritatea cărnii exotice sunt preparate la fel ca o friptură clasică. Mai exact: Mai întâi coaceți sau grătiți pe ambele părți pe căldură directă și apoi terminați de gătit pe căldură indirectă, astfel încât să aibă un miez roz în interior, adică este mediu. Desigur, există și câteva excepții.
Am adunat cele mai importante informații despre 9 specii exotice gustoase pentru dvs., astfel încât să puteți urmări lucrurile și să faceți un grătar prin "departamentul zoologic".
1. Exoticul perfect pentru începători: crocodil pe grătar
Dacă nu ați încercat niciodată carne exotică, Krokodil este exact pentru voi. În ceea ce privește gustul, carnea albă este destul de subtilă și amintește de un amestec de păsări de curte și pește. Conținutul scăzut de grăsimi este, de asemenea, similar cu cel de pui sau curcan. În schimb, vă puteți bucura și de el mediu, atunci va fi deosebit de fraged. În majoritatea magazinelor online pentru carne exotică, puteți alege între „file de coadă”, gulaș sau o friptură de gât drăguță.
2. Carne exotică avansată: grătiți zebra
Gustul puternic (propriu) al zebrelor este foarte delicat, ci mai degrabă ceva pentru grătarele gourmet avansate. Cu greu puteți greși cu punctul de gătit: Carnea roșie deschisă, marmorată fin ar trebui să fie cea mai bună grătar mediu. Dar chiar și atunci când este complet gătit, este încă suculent și fraged.
3. Python (șarpe) este unul real Evidențiați pe grătar
Pe lângă crocodil, pitonul este a doua reptilă implicată în carnea exotică. Șarpele nu are un gust caracteristic propriu, dar seamănă - ca carnea de crocodil - cu un amestec de pui și pește. Următoarele se aplică preparării cărnii de culoare deschisă, cu conținut scăzut de grăsimi: este mai bine să o prăjiți direct. Experții recomandă chiar să o fierbeți înainte de a o pune pe grătar. Cu toate acestea, pentru a obține o bucată de piton pentru propriul grătar, trebuie să fii puțin norocos sau să ai conexiunile corecte. De obicei, este livrat numai cumpărătorilor vrac (catering).
4. Gătiți corect carnea exotică cu conținut scăzut de grăsimi din struț
Primul loc în ceea ce privește un conținut de grăsime deosebit de scăzut este carnea musculară a struțului. Cu doar aproximativ un procent de grăsime, carnea exotică chiar lasă păsările domestice în urmă. Datorită culorii sale închise, seamănă mai degrabă cu carne de vită sau rață. În ceea ce privește gustul, acesta amintește de fileul de vită și, prin urmare, este o necesitate absolută pentru toate palatele gourmet. Gătit mediu, bineînțeles, cu un miez roz, dar asta este de la sine înțeles. Cele mai populare tăieturi de la struț sunt fileul sau friptura de cocoș.
5. Un amestec de vițel și vânat: carne de lama
Llama - știi deja, animalele care scuipă întotdeauna - are un gust destul de blând. Când îl încercați, vă va aminti de vițel tandru cu o notă ușor dulce de vânat sălbatic introdus în el. Valorile nutriționale sunt, de asemenea, impresionante, sunt la fel de bune ca la păsările de curte, deci cea mai bună hrană musculară.
6. Se topește pe limbă: cangur la grătar
Așa cum cangurii pot sări, nu este de mirare că carnea cărnilor exotice din Down Under este foarte slabă în grăsimi. În același timp, carnea roșu închis este extrem de bogată în substanțe nutritive și are fibre fragede, astfel încât aproape că se topește pe limbă. Cu toate acestea, friptura sau fileul de cangur nu trebuie să sfâșie prea mult timp pe grătar, ci trebuie să aibă cu siguranță un miez roz în interior. Cu toate acestea, gustul cărnii exotice este foarte unic și greu poate fi comparat cu un animal pe care îl cunoaștem. Este cel mai probabil să amintească de vânat, miel sau carne de vită.
7. Bizoni: „clasicul” printre exotici
Bizonul este practic omologul exotic al cărnii de vită. Cel puțin în ceea ce privește aspectul, pregătirea și diferitele tăieturi. Aici puteți alege între friptură cu coaste, friptură de vită, file și friptură de șold, precum și burgeri de bizoni, gulaș și uneori bratwurst. Este extrem de fraged și își dezvoltă cel mai bine gustul fin la grătar mediu. De altfel, există și o ușoară notă sălbatică în ea. Carnea de bizon are un conținut foarte scăzut de grăsimi și colesterol. De asemenea, punctează în ceea ce privește vitaminele și nutrienții.
8. Foarte popular în nord: Moose club and Co.
Ce zici de un picior frumos de elan pe grătar? Prietenii noștri scandinavi iubesc această carne exotică de mult timp. Moose este o delicatesă acolo, în special pentru iubitorii de jocuri. Similar cu cerbul, are un gust intens, picant. Poți deveni slăbit acolo. Carnea de elan este disponibilă online, de exemplu sub formă de picior, gulaș sau șa de elan.
>>> Cumpărați un grătar: Care grătar este cel mai bun pentru mine?
9. Puternic la gust: carne de cămilă de pe grătar
Care este cel mai bun mod de a descrie mușcătura într-o bucată de carne de cămilă? Este caracteristic gustul foarte puternic și picant, care amintește cel mai mult de carnea de vită. Uneori se vorbește și despre arome precum bou sau căprioară. Deci, un singur lucru ajută: încercați-l singur. Deoarece tăieturile, cum ar fi fileul, spatele sau șoldul, sunt foarte slabe în grăsimi, trebuie să le urmăriți la grătar. Pentru a-l păstra frumos și suculent, ar trebui să grătiți carnea exotică întunecată cât mai medie posibil.
De unde puteți cumpăra carne exotică?
Cu acești furnizori veți găsi carnea pentru următoarea petrecere la grătar ceva mai neobișnuită: