Carne - monitor de alimente pentru omul muscular sau bolnav

pentru

Opiniile sunt împărțite cu privire la subiectul cărnii. Vegetarienii și veganii resping carnea din motive etice și mai ales din motive de sănătate. Susținătorii tendinței cu conținut scăzut de carbohidrați, pe de altă parte, laudă carnea cu conținut scăzut de grăsimi ca un agent de slăbire bogat în vitamine. În publicitate se spune: Carnea este o bucată de vitalitate. Dar cine este acum?

Cantitatea face otravă

Aproape orice alte alimente ne furnizează fier și proteine ​​de înaltă calitate la fel de eficiente ca și carnea. Carnea roșie din porc, vânat și carne de vită este o sursă ideală de fier. Valoroasa vitamina B12, care se găsește aproape exclusiv în alimentele de origine animală, se găsește, de asemenea, în principal în carne și cârnați. O deficiență dăunează mucoasei intestinale, precum și celulelor sanguine și duce la anemie. Chiar și deficitul de acid folic poate fi cauzat de o cantitate insuficientă de vitamina B12.

Consumul excesiv de carne vă poate îmbolnăvi. Carnea este bogată în grăsimi saturate, precum și în colesterol. Acest lucru poate deteriora vasele de sânge. Carnea conține, de asemenea, purine, ale căror produse de descompunere cresc nivelul acidului uric și pot duce la gută. Boala dureroasă a sistemului musculo-scheletic este considerată o boală dovedită a bogăției. Cu câteva excepții, determinate în mare parte din punct de vedere genetic, guta a apărut la noi în perioade de consum redus de carne, de exemplu. B. în ultimii ani de război până la perioada postbelică, cu greu a apărut.

Sfatul științei nutriționale: reduceți consumul de carne. Procedați conform devizei: „Calitate și clasă în loc de ieftin și cantitativ.” Cumpărați de la un măcelar în care aveți încredere, dacă este posibil. Tăiați orice margini vizibile de grăsime, preferați cârnații cu grăsimi reduse și șunca slabă. Grăsimile animale sunt bogate în grăsimi saturate. Acestea sunt parțial responsabile de unele tulburări metabolice. Când prăjiți, ar trebui să utilizați uleiuri vegetale de înaltă calitate, cum ar fi B. preferă uleiul de rapiță sau de avocado.